ترافل الشوكولاته
ترافل الشوكولاته من أطباق الحلوى البرازيلية، و ترافل الشوكولاته عبارة عن كُرات كريمية من الكاكاو والمُغطاة ببعض المكسرات المطحونة ولتحضير حلى ترافلز بالشوكولاتة البرازيلي نقوم بالخطوات الموضحة بالأسفل.
المكونات والمقادير
لتحضير حلى ترافلز بالشوكولاتة على طريقة المطابخ البرازيلية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوبان من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا لاضافة النكهة الى ترافل الشوكولاته.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المحمص.
- نصف كوب من اللوز المجفف.
- نصف كوب من جوز الهند المجفف.
- بعض قطع الشوكلاته القابلة للأكل (للزينة).
طريقة عمل ترافل الشوكولاته على الطريقة البرازيلية
لتحضير حلى ترافلز بالشوكولاتة البرازيلي نقوم بالخطوات الآتية:
- نقوم بوضع قِدر على النار، ونسخين به كمية الزبدة، حتى تذوب.
- نُضيف الحليب المكثف ورشة من الملح و كمية الكاكا السابقة،ونحرك المكونات جيدًا على نار هادئة، ثمّ نترك المكونات تغلي مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية.
- نترك المكونات تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة،مع التحريك المستمر ليصبح الخليط سميكًا وكثيفًا.
- نقوم بإضافة الفانيلا والاستمرار بالتحريك مرة أخرى.
- نقوم بسكب الخليط بطبق مغطى بورق الزبدة ونتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل.
- نقوم بتشكيل وتكوير العجينة السابقة على شكل كُرات متناسقة الشكل، مع إمكانية تبليل الأيدي بالماء؛ تجنبًا لالتصاقها باليد.
- نقوم بوضع قطع الشكولاته القابلة للأكل واللوز والفستق الحلبي وجوز الهند قي صينية بشكل مختلط، أو بوضع كل منها لوحده لاعداد ترافل الشوكولاته
- نقوم بدحرجة الكُرات في صينية الصينة السابقة؛ حتى تتغطى بالمكونات الجافة.
- نقوم بوضع الكُرات في أكواب الخبز الورقية (أكواب الكب كيك) ونصفها على صينية موضوع عليها ورق الخبز ونضعها في الثلاجة؛ حتى تبرد.
- نقوم بوضع حلى ترافلز الشوكولاتة بطبق التقديم، وتُقدم للأكل وهي باردة.
معلومة صحية
فوائد الكاكاو للجسم
يحقق الكاكاو العديد من الفوائد الصحية والجمالية للجسم، ومن هذه الفوائد:
- يقوي الجهاز المناعي، يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات، وخلايا السرطانات؛ وذلك بفضل احتوائه على مركبات الفلافونويد.
- يساعد في تعزيز صحة وسلامة القلب والشلارايين والأوعية الدموية.
- يساعد في معالجة الربو، ونوسيع الممرات التنفسية؛ وذلك بفضل احتوائه على مُركبي الثيوبرومين والكافتين.
- يُنظم مستوى السكر في الدم.
- يساعد على تلخيص الكلى من الحصى.
- يحافظ الكاكاو في ترافل الشوكولاته على صحة الكبد، كما ويساهم في تخليص الجسم من السموم المتراكمة.
- يُحسن الحالة المزاحية، ويحمي من الإصابة بالاكتئاب.
- يعزز صحة وسلامة الدماغ، ويدعم العمليات العقلية والذهنية.
- يُحسن عملية الهضم.
- يقوي العظام ويساهم في الوقاية من مرض هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
- يعزز صحة وسلامة الجلد والبشرة.
- يعزز نمو وكثافة الشعر، ويساهم في منع تساقطه.