مكونات عمل تارت التفاح
طريقة عمل تارت التفاح تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل تارت التفاح غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
يعتبر التارت من الحلويات الحلوة اللذيذة ذات الطعم الشهي كما أنه من الحلويات السهله البسيطة التي لا تحتاج معاناة أو صعوبة في طريقة تحضيرها لذا من الممكن تحضيرها في المنزل وبكل سهوله ويسر تشبه عجينة التارت في شكلها البسكوت ولكن ذو مذاق حلو ورائع والذي يميز حلوى التارت عن غيرها أن من الممكن إضافة لها العديد من الحشوات والصوصات فهي تشكل على شكل وردات صغيرة ذو تجويف ويتم وضع الحشو بها أو خبزها في صينية وبعد الخبز يتم وضع الحشو وتقطع بارد ومن أشهر أنواع التارت تارت الكراميل تارت الشيكولاته بالمكسرات تارت التفاح.
المقادير لعمل عجينة التارت
- كوبان من الدقيق المخصص للحلويات.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
- كوب من الزبدة الزبدة الباردة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- صفار بيضة واحدة.
- ماء بارد للعجن.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير حشوة التفاح
- ثلاث ثمرات من التفاح مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان من الزبدة.
- معلقة عصير ليمون.
طريقة عمل تارت التفاح بالخطوات
- ننخل الدقيق جيدا في وعاء عميق يكون مخصص للعجن ونضيف له ربع ملعقة الملح وكوب السكر المطحون سابقا وكوب الزبدة الباردة مع مراعاة تقطيعها لقطع صغيرة يتم فرك الدقيق جيدا بعد اضافة الزبده له بحيث تتخلل الزبدة كل ذرات الدقيق ويشبه شكلها مثل حبات الرمل.
- يضاف إلى ذلك صفار البيضة وملعقة كبيرة من الفانيليا ويفضل أن تكون فانيليا سائلة يتم العجن بسهولة عجينة التارت لا تحتاج إلى العجن بشدة يمكن إضافة القليل من الماء البارد عند العجن وذلك إذا احتاجنا لتلك الخطوة فكل نوع. دقيق يختلف عن الآخر.
- تلف العجينة على شكل كورة وتلف في كيس بلاستيك ويتم حفظها في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل تجهيز العجينة قبلها بيوم و والاحتفاظ بها في الثلاجة لثاني حتى ترتاح العجينة تماما.
- نقوم بتحضير الحشو في تلك وعاء الأثناء وذلك بوضع مكعب زبدة ونضع فوقها مكعبات التفاح المقشرة سابقا في وعاء على النار ونضيف لهم نصف كوب السكر وملعقة القرفة ويترك على نار هادئة جدا.
- نقوم بإضافة القليل من الماء ومعلقة من عصير الليمون عند وصول التفاح لمرحلة النضج نقوم برفعه من على النار ويهرس قليلا بواسطة شوكة أو يترك كما هو على هيئة مكعبات صغيرة ويترك قليلا حتى يهدأ تماما.
- نخرج عجينة التارت من الثلاجة ونقوم بفرد العجينة في الصينية المخصصة لعمل التارت وتكون ذو حافة رفيعة ونفرد بها ورق زبدة حتى لا تلتصق عجينة التارت.
- عند فرد العجينة يراعي مد العجينة ورفع أطراف العجينة على حافة صينية التارت.
- نقوم بوضع ثقل على العجينة أو عمل ثقوب بها بالشوكة لتفريغ العجينة من الهواء وعدم ارتفاعها بعد الخبز إذا تبقى من عجين التارت بعد القطع يتم فردها على رخامة نظيفة ويتم تقطيعها على هيئة أشكال أو شرائط طويلة لتزيين وجه صينية التارت.
- يضاف الحشو داخل صينية التارت ونقوم بتزيين وجه الصينية بوضع الشرائط المصنوعة من بقايا عجينة التارت.
- تخبز صينية التارت في فرن على درجة حرارة 180 درجة مسخن مسبقا في الرف الأوسط لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد نضجها يتم تسويتها من الوجه بفتح الشواية قليلا عليها لفترة بسيطة حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
- نترك صينية التارت بحشوة التفاح حتى تبرد تماما ثم نقوم بتقطيعها وتقدم في أطباق التقديم