كيفية استخدام صلصة ورشستر في الطبخ
صلصة الورشستر هي نوع من أنواع الصوص يستخدم في تتبيل الفراخ واللحم قبل شويها، ويستخدم في تتبيل البفتيك والبانيه وتستخدم صلصة الورشستر بدلا من صوص الصويا، الذي يعطي الطعام مذاق لاذع حتى وإن استخدم القليل منها.
أهم استخدامات صلصة ورشستر في الطبخ
- تستخدم وتدخل صلصة ورشستر في إعداد الوصفات المميزة بمذاقها اللذيذ، حيث تستخدم في تتبيل الأنواع المختلفة من اللحوم قبل أن يتم شويها.
وصفة تحضير صلصة الورشستر في البيت
مكونات صلصة ورشستر
- عدد 2 معلقه فلفل اسود كبيره.
- عدد 3 كوب خل ابيض.
- عدد نصف كوب من خل احمر أو خل عنب.
- عدد نصف كوب من الكورن سيرب المطحون.
- عدد 2 كوب ماء.
- عدد واحد ليمون مقطع إلى شرائح.
- عدد نصف كوب من عصير برتقال فريش.
- عدد 2 معلقه من زيت الزيتون.
- عدد نصف كوب من التمر الهندي.
- عدد 2 معلقه ثوم مهروس.
- عدد 2 معلقه زنجبيل مبشور كبيرة.
- عدد 2 حبه بصل مفرومة.
- عدد 5 ملاعق من الأنشوجة المعلبة.
- عدد ربع كوب من بيوريه الطماطم.
- عدد 2 معلقه قرنفل.
طريقة تحضير صلصة الورشستر في البيت
- في إناء على النار يتم تسخين زيت الزيتون ثم يتم إضافة البصل المفروم مع استمرار التقليب حتى يتحول لونه للون الأصفر وتبدأ في الذبول.
- يتم إضافة الطماطم مع التمر الهندي ثم الزنجبيل وأخيرا يضاف الثوم، وتقلب هذه المكونات جيدا لمده 2 دقيقه حتى يتم التأكد من امتزاج جميع المكونات معا.
- بعد التأكد من امتزاج الخليط السابق مع بعضها البعض، يتم إضافة الأنشوجة الخل الأبيض والماء والخل الأحمر والفلفل الأسود وعصير البرتقال مع شرائح الليمون، ويترك الخليط بعد تقليبه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تهدئ النار ويترك هذا الخليط على نار هادئة لمده 2 ساعة تقريبا حتى يتحول إلى خليط كثيف وسميك.
- بعد تحول الخليط إلى خليط سميك يتم رفعه من على النار ووضعه جانبا حتى يبرد تماما.
- توضع صلصة ورشستر بعد تحضيرها داخل برطمان زجاجي محكم الغلق نظيف، ويتم وضعها في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها، وبهذا يمكن استخدام صلصة الورشستر في تتبيل اللحوم أو دجاج وبالهناء والشفاء.