طريقة عمل دبابيس الدجاج
طريقة عمل دبابيس الدجاج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل دبابيس الدجاج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مقادير التحضير
- كيلو من دبابيس الدّجاج
- ثمرة طماطم مبشورة
- ثمرة بصل مبشورة
- فص من المستكة
- حبهان
- ورق لورا
- كبابة صيني
- بيضتان
- ملعقة من النشا
- ملعقة بيكنج بودر
- كوب فيجتار
- رشه فلفل اسمر
- ملعقة خل
- ملح حسب الرغبة
- رشة بهارات دجاج
- ملعقة بصل بودرة
- رشة سكر
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- يتم غسل الدبابيس بالملح والليمون جيدا والدقيق وتترك لتصفى من الماء الزفر
- يتم اضافة بشر البصل إلى الملح والفلفل الاسود ويتم تتبيل دبابيس الدجاج بها جيدا
- في مقلاة ساخنة يتم تشويح المستكة مع الحبهان مع ورق اللورا والكبيبة والطماطم ويتم تقليب الدبابيس فيها لمدة عشر دقائق
- بعد ذلك يتم خلط البيض مع الخل والنشا والبيكنج بودر والتوابل ويتم اضافة التوابل كاملة المزيج ويخفق جيدا حتى تمام الامتزاج
- يتم وضع الدبابيس في الخليط ثم في الفيجتار ثم في الخليط مرة أخرى ثم نرجعها إلى الفجيتار عدة مرات حتى يتكون عليها قشور من الفجيتار والخليط
- يتم إحضار مقلاة ويوضع بها نصف لتر زيت قلي حتى يسخن وبعد ذلك يتم تحمير الدبابيس بها حتى تتحمر من الاجناب جميعها
- يتم تقديمها ساخنة مع الكاتشب و المايونيز والبطاطس المحمرة وبالف هنا
طريقة أخرى لتحضير دبابيس الدجاج المقرمشة
المقادير
- اتنين كيلو من دبابيس الدجاج
- كوبين من الدقيق الأبيض
- كوب من دقيق الذرة
- كوب ماء دافئ
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسمر حسب الرغبة
- رشة زنجبيل
- ملعقة بصل بودرة
- ملعقه ثوم بودرة
- ملعقة بابريكا
- ملعقة كزبرة
- ملعقة بهارات
- ملعقة كمون
طريقة التحضير بالخطوات
- يتم سلق الدبابيس في ماء مغلي مع مكعب مرقة دجاج ملعقة بهارات دجاج ملعقة ملح وملعقة فلفل اسمر
- نصف سلق ثم يتم رفعها من الشوربه وتركها تتصفى.
- يتم خلط الدقيق بالتوابل جميعها ثم توضع الدبابيس في الخليط ويتم تقليبها وتترك لمدة نصف ساعة حتى تمتص الخلطة
- في مقلاة بها كيلو زيت قلي يتم تحميرها على الوجهين وتقدم ساخنة مع الارز الريزو والكاتشب والمايونيز وبالف هنا
- يمكن اتباع نفس الطريقة مع اجنحه الدجاج ولكن لا يتم سلقها في هذا الحين
- ويمكن تبديل سلق الدبابيس بقيامك تتبيلها ببصلة مبشورة وطماطم مبشورة وبهارات دجاج ونصف كوب خل وملح وتركها في التتبيلة ليلة كاملة.
- ثم يتم خلطها بخليط الدقيق والفيجتار والبهارات و تحميرها في الزيت من دون سلق ولكن على نار هادئة حتى تنضج من الداخل وتقدم ساخنة مع التومية كالدجاج السوري وبالف هنا