طريقة عمل برياني اللحم

برياني اللحم وجبه مكونه الخضار واللحم والأرز، ويضاف إليه توابل ونكهات هنديه وهذا يجعله من الوجبات والأطباق المميزة، تابع المقال لطريقة تحضير برياني اللحم 

وذلك بسبب مذاقها الرائع، ولهذا السبب انتشر البرياني في عدد كبير من الدول العربية، وفي هذا الموضوع سوف نتعرف عن طريقة
أعداد و تحضير البرياني باللحم، وذلك موضحا مكوناتها، وطريقة تحضيرها.

تحضير برياني اللحم

المكونات:

• عدد ½ كيلو من لحم الخروف المقطع.
• عدد 7 و ½ كوب من الماء.
• عدد 1 و ½ كوب من الأرز البسمتي.
• عدد ½ كوب من النعناع المفروم.
• عدد ¼ كوب من الزيت.
• عدد 4 حبات من الحبهان المطحون.
• عدد 4 حبات من البصل الشرائح.
• عدد 3 حبات من الطماطم المفرومه.
• عدد 2 حبة من الفلفل الرومي او الحار المفروم.
• عدد 1 حبة من البصل المفروم.
• عدد 8 أعواد من القرنفل.
• عدد 2 عود من القرفة.
• عدد 3 ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• عدد 2 ملعقة من الزبادي.
• عدد 2 ملعقة من الشطه.
• عدد 2 ملعقة من عصير الليمون.
• عدد 2 ملعقة من الحليب.
• عدد 1 ملعقة من الزيت.
• عدد 1 ملعقة من الملح.
• عدد 1 ملعقة من الثوم البودر.
• عدد 1 ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• عدد 1 ملعقة من الملح.
• عدد ½ ملعقة من العصفر.

طريقة تحضير برياني اللحم:

1. قومي بتحضير وعاء كبير به ماء، ثم ضعي بداخله الارز، ثم اتركيه منقوع لمدة ½ ساعة، ثم صفيه جيداً من الماء، واتركيه جانباً.
2. نقوم بتحضير وعاء كبير بداخله ماء، ونقوم بوضع الأرز في الوعاء علي النار، ونتركه حتى يغلي، ثم نصفيه جيدا من الماء.
3. نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها القليل من الزيت على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبها جيداً حتى تصبح لونها ذهبي.
4. قومي بتحضير مقلاة وضعي بها ¼ كوب من الزيت علي النار، واتركيه حتي يسخن، ثم اضيفي الحبهان، والقرنفل، والقرفة،وقلبيها جيداً لمدة 1 دقيقة.
5. قومي بإضافة البصل الشرائح، واخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى يصبح البصل لونه ذهبي، ثم قومي بإضافة الزنجبيل ، والثوم، وقلبي
   جميع المكونات مع بعضها لمدة 1 دقيقه، ثم نقوم بإضافة الكزبرة، والنعناع، وقلبي المزيج لمدة دقيقة.
6. نقوم بإضافة اللحم إلى المكونات السابقة، ثم نقلب ونخلط جميع المكونات مع بعضها حتى نلاحظ تغير لون اللحم إلى بني، ثم نضيف الفلفل الرومي، والطماطم، والشطة، ثم نقلب جميع المكونات مع بعضها، ونتركها لمدة 10 دقائق على النار.
7. نقوم باضافة الليمون، والزبادي، ونقلب المكونات، ثم نغطي الوعاء، و نخفض النار، ونتركه حتى ينضج اللحم.
8. نقوم بتجهيز وعاء كبير ثم نضع به ½ كمية الأرز، ثم نضيف اللحم فوق الأرز، ثم نقوم بتوزيع البصل فوق اللحم بطريقة مناسبة.
9. نقوم بوضع الكمية المتبقية من الأرز على الخليط السابق نقوم باحضار وعاء صغير، ونضع داخله الحليب والعصفر، ونخلطهم جيداً، ثم نضيفه علي الأرز.
10. نقوم بتغطية الوعاء جيداً، ثم نضعه علي النار بدرجة حرارة منخفضة، ونتركه حتي ينضج تماما، وعند التقديم يمكن قلب الوعاء في صينية كبيرة وتزيينه.

المصادر والمراجع