طريقة عمل بخاري الدجاج
بخاري الدجاج تشتهر بها المطبخ السعودي، هو من اكلات السهل تحضيرها في العزومات، ويعد بخاري الدجاج من الاكلات الشهية و اللذيذة.
طريقة عمل بخاري الدجاج مثل المطاعم
المكونات التي نحتاجها عمل بخاري الدجاج
- دجاجة (مقطعة قطع متوسطة الحجم).
- 2 كوب من أرز بسمتي.
- فلفل اسمر،ملح(حسب الرغبة ).
- 2 معلقة زبدة طريه(درجة حرارة الغرفة )
- 2 حبة بصل (مقطعة قطع صغيرة ).
- ليمون مجفف مطحون ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- بهارات مشكلة مطحونة ناعم.
- زنجبيل .
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- جزر مبشور.
- فلفل رومي بارد مقطع
- فلفل رومي حار مقطع(حسب الرغبة )
- ثمرة من الطماطم( مقطعة قطع كبيرة )
- عصير طماطم .
- بهارات حبوب مشكلة( خمس أعواد القرفة الخشب، أربع ورق لوري، اربع حبات حبهان، خمس اعواد قرنفل).
طريقة تحضير بخاري الدجاج
- احضري إناء وضعي به الأرز واغسلية جيدا ثم اتركيه في الماء لمدة 30 دقيقة
- ضعي إناء الي الي النار ،ثم قومي بإضافة الزيت في الاناء ايضا البصل بعد تقطيعه وتشوح حتى تحصلي على اللون الذهبي إضافة الثوم والزنجبيل والبهارات وقلبي مكونات .
- ضعي عصير الطماطم علي النار حتي يتسبك.
- نأخذ ملعقة من الطماطم التي يتم تسبيكها وضعها على مكونات ونقلب جيدا .
- قومي اضافة الدجاج الإناء الذي فيه باقي المكونات،وقلبي الدجاج وباقي المكونات سويا،ثم إضافة الماء تغطي الدجاج.
- قومي بتقطيع الطماطم الى اجزاء كبيرة ،وتقطيع الفلفل الرومي إلي أجزاء كبيرة اضافتهم الى الدجاج.
- قومي بتغطية الإناء وتركه حتى يوصل الدجاج الي مرحلة التسوية..
- قومي بتصفية الأرز من الماء، إحضار إناء بداخله زيت طعام،وضعه على النار،قطعي بصلة إلى قطع صغيرة شوحي البصلة حتي تذبل ثم ضعي ورق لوري، وحبهان، أعواد قرفة خشب ،بهارات الأرز بسمتي ،شوحي جميع المكونات سويا جيدا لمدة خمس دقائق،ثم إضافة الأرز ،وقلبي لمدة عشرة دقائق ثم إضافة الجزر المبشور،والفلفل الرومي البارد والحار(حسب الرغبة ).
- قومي اضافة ضعف الماء لكمية الأرز، واتركيه حتى يغلي ثم قومي انخفاض درجة الحرارة و تركه حتى ينضج تماما.
- قومي اضافه قطعه من الزبدة الي الأرز.
- قومي بوضع مايونيز في طبق وفوقها صلصة الطماطم وقليل من البهارات ،زيت الزيتون ثم نقوم بدهن وجه الدجاج وضعة صينية.
- قومي بإشعال شوي الفرن ودخلي الدجاج حتى يتحمر وجه.
- قومي بوضع الأرز في طبق التقديم وايضا الفراخ في طبق آخر ويزين جزر مبشور وبقدونس مقطع .بالهنا والشفا.