طرق عمل الأرز البسمتي
يعتبر الأرز البسمتي من أنواع الأرز التي تتميز بحجم المختلف عن باقي أنواع الأرز حيث تتميز بطول حياته وبخفه طعمه واستخدمه في الكثير من أنواع الأطعمة و الأرز البسمتي ذو فائدة كبيرة جدا للأشخاص الذين يقومون بعمل رجيم أو إتباع نظام غذائي معين أو المصابين بمرض السكر.
المقادير اللازمة لعمل الأرز البسمتي بالخضار
- دجاجه كاملة مقطعه إلى 4 قطع.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- عصير نصف ليمونة.
- عدد حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- حبة من الفلفل الأصفر المقطع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعم.
- بصله كبيره مقطعه شرائح.
- جزرتان كبيرتان مقطعتان شرائح طويلة.
- نصف كوب من الذرة المسلوقة.
- وكوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة.
- ونصف كوب من البسلة المسلوقة.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة الشخص.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ثلاث ورقات غار.
الطريقة اللازمة لعمل الأرز البسمتي بالخضار
- نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخله الأرز في ماء دافئ لمدة 25 دقيقة.
- وبعد ذلك نقوم بغسله جيدا ونقوم بتصفيته بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع بداخله بعض الزيت وانا أكون بعض على النار حتى يسخن هذا الزيت ونضيف البصل في هذا الزيت مع التقليب الجيد ونضع قطع الدجاج حتى تصبح ذو لون أبيض.
- نقوم بإحضار بعض الماء ونقوم بوضع في هذا الإناء ونضيف ورق الغار ونغطى هذا الوعاء جيدا ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماما على درجه حرارة متوسطه.
- بعد ذلك نقوم برفع الدجاج من المرقة نصفيها من المرقة تماما ونضعها جانبا.
- نحضر إناء أخر ونضع بداخله بعض الزيت ونقوم بوضع على نار متوسطه بعد ذلك نضع البصل المفروم والثوم المفروم ونقلبه جيدا لمده نصف دقيقه أو دقيقه.
- بعد ذلك نضيف كل الخضراوات في هذا الوعاء ونقلبه لمدة 4 دقائق مع أضافه البهارات والتقليب المستمر لمدة دقيقتين آخرين بعد ذلك نضع الأرز مع الخضار ونقوم بتقليبه لمدة ست دقائق على نار هادئة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة مرقه الدجاج نقوم بوضع الأرز على النار حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع به عصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والطماطم ملعقتين كبيرتين من مرقه الدجاج.
- ونقوم بخلطهم جيدا نحضر صينية ونضع بداخلها قطع الدجاج ثم نقوم بدهنها بالصلصة على كل قطعه ندخل هذه الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا حتى تصير ذو لون ذهبي.
- بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز البسمتي بالخضار ونقوم بوضع قطع الدجاج فوقه الأرز ونرش عليه بعض المكسرات ويقدم ساخنة.
المصادر والمراجع
How To Cook Perfect Basmati Rice