طريقة عمل النجرسكو
طريقة عمل النجرسكو تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل النجرسكو غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
النجرسكو نوع من أنواع المكرونات المشهورة ذات الطعم والمذاق اللذيذ، والنجرسكو من الأكلات المفيدة والصحية للجسم حيث تحتوى على البروتين الذي يكون في قطع الدجاج وفي الحليب، ومن الممكن صنع النجرسكو في المنزل بطريقة سهلة وممتعة.
مقادير الوصفة
- 2/1 كيلو غرام من المكرونة.
- 4 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق دقيق.
- 2/1 كيلو حليب.
- 2/1 كيلو بانية مقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا.
- مكعب واحد مرقة دجاج.
- كوب واحد من كريمة الطبخ.
مقادير التتبيلة
- جزرة واحدة مبشورة.
- واحد فص ثوم مفروم.
- ثمرة بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة كاري.
- 3 ثمرات فلفل ألوان مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- واحدة من ورقة الغار.
- 4/1 ملعقة صغيرة روز ماري.
- 4/1 ملعقة حبهان مطحون.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل النجرسكو بالخطوات
- تقوم بمزج جميع المكونات السابقة مع بعضها وتخلط جيدا، ثم ننقع الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة في هذه التتبيلة ثم تركها في هذه التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين.
- ثم بعد الساعتين نقوم بأخذ الدجاج مع هذه التتبيلة ونضعها في وعاء على النار مع القليل من السمن، على نار هادئة مع تقليب هذا الخليط مدة لا تقل عن دقيقتين، إلى أن ينضج المكونات جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء آخر مملوءة بالماء، ونضعه على النار لكي نسلق المكرونة بإضافة رشة من الملح والزيت ويترك مدة لا تقل عن تسع دقائق.
- ثم بعد ذلك نقوم بعمل البشاميل: نحضر وعاء ونضع في هذا الوعاء القليل من الزبدة والدقيق ويقلب بشكل مستمر، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الحليب بشكل تدريجي، وتقلب جيدا بشكل مستمر.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الكريمة إلى الخليط وعندما يزيد القوام للخليط ويصير غليظا، نقوم بإضافة الجبنة المبشورة، والملح، والفلفل الأسمر، ثم نقوم برجوع هذا الخليط من على النار ويترك جانبا.
- بعد ذلك نقوم بوضع ثلاثة أرباع كمية البشاميل إلى المكرونة ونقوم بتقليب المكرونة والبشاميل جيدا.
- ثم بعد ذلك نقوم بتحضير صينية الفرن ونقوم بدهن هذه الصينية بالزبدة، ثم نقوم بوضع نصف كمية المكرونة في الصينية، بعد ذلك نقوم بإضافة الدجاج فوق المكرونة مع توزيعه جيدا، ونقوم بوضع بقية المكرونة ونضع باقي البشاميل إلى المكرونة، ثم نقوم بإدخال صينية النجرسكو إلى الفرن، مدة نصف ساعة حتى يقوم بتحمير وجه المكرونة.