كيفية عمل البشاميل
يعتبر البشاميل من أجمل الاضافات التي تقوم بها السيدات من أجل إضافتها إلى اطبقها لتصبح أشد شهيد واكثر جمالا، و البشاميل يعطى الطعم اللذيذ الذي يحتاجه الطعام بالإضافة إلى الشكل الجميل الذي يزيد من الشهية كما أنه أحد الأطباق التي لا تحتاج إلى وقت كبير كما انها سهلة التحضير، ولكن يجب مراعاة الدقة في تحضيره وفي هذا المقال نتناول ذلك بشيء من التفصيل.
طريقة تحضير الصلصة الخاصة بالبشاميل مع الزيت
- نقوم بإحضار مقدار من الزيت يقربه بحوالي ستة ملاعق ذات الأحجام الكبيرة بالإضافة إلى مقدار نصف كيلو جرام من الحليب السائل يقدر به 5 أكواب، أيضا اضافة ملعقتان كبيرتان من الزبدة بالإضافة إلى رشه صغيره من الملح أيضا ستة ملاعق كبيره من الدقيق.
- ويتم إحضار وعاء ذو قاعدة سميكة ويتم تسخين الزيت على نار متوسطة ويضاف الدقيق ويتم تقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيا.
- وتتم اضافة الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ويفضل استخدام المضرب الشبكي لذلك حتى يتم الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
- ويتم إطفاء النار من عليها عندما تزداد كثافة تلك الصلصة ثم يضاف إليها مقدار من الزبدة لتحسين طعمها.
كيفية عمل البشاميل
المكونات المطلوبة
لإتمام هذه الوصفة يلزم توفير :
- اربع معالق من الزبدة أي نحو نصف علبه منها
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل والملح
- أيضا خمسة أكواب متوسطة من الحليب
- بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيره من الدقيق.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الحليب السائل على نار متوسطة، وذلك في وعاء م مناسب وهو نفس الوعاء التي الذي ستقومين تحضير البشاميل فيه ولذلك فيجب اختياره مناسب ليتقبل الكمية.
- قومي بإضافة قليل من الزبدة إلى الحليب الموضوع على النار، مع رشة صغيرة من الملح والفلفل وذلك حسب رغبتك.
- ابدئي بتحريك المقادير التي قمت بإضافتها إلى الوعاء بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانس قدر الامكان وتقل التكتلات الموجودة بها حتى تختفي مع التقليب المستمر.
- قومي بوضع الوعاء على النار في درجة هادئة حتى تمام نضجه.
- قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي مع اضافه الدقيق والحليب به واخلطيهم ببعضهم جيدا.
- قومي بإعادة ذلك الخليط الذي قمت بإعداده إلى النار وقومي بتحريكه بصورة مستمرة جيدا حتى يصبح ذلك الخليط كثيفا وقوامه مناسب ومعتدل.
- يستحسن اضافة جبنة موتزاريلا إلى ذلك الخليط بالإضافة إلى الثوم فهم أكثر ما يعمل على اضافة النكهة الرائعة والمميزة للبشاميل.