المحشي المشكل
طريقة عمل المحشي المشكل تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المحشي المشكل لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ومن الاطباق الشعبية المنتشرة في البلاد العربية بسرعة كبيره، وبصفة خاصة أثناء الجو البارد هو طبق المحشي بأنواعه المختلفة، والتي تحاول الكثير من السيدات القيام بها في المنزل، لما تتمتع به من فوائد لاحتوائها على الكثير من المواد والعناصر الغذائية ذات القيمة العالية والكبيرة، كما أنها ذات طعم محبب ومفضل على الرغم من ان تحضيرها يحتاج الكثير من الأوقات.
طريقة عمل المحشي المشكل
المقادير المطلوبة
- عدد 1 كيلو ثمار الباذنجان.
- عدد 1 كيلو ثمار الكوسة.
- مقدار 250 جرام ثمار الفلفل اخضر.
- مقدار 3 أكواب ونصف أرز.
- عدد 1 كيلو ثمار طماطم.
- عدد 1 حزمة كرفس.
- عدد 2 ثمرة بصل حجم متوسط.
- عدد 3 فص ثوم كبير الحجم.
- مقدار 50 مللي زيت نباتي.
- كمية بهارات مناسبة للتتبيل.
- رشه جنزبيل صغيرة.
- مقدار مرق الدجاج مناسبة.
- عدد 2 ثمرة طماطم كبيره.
- عدد 4 فص ثوم كبير.
- عدد اثنين ملعقة سمن كبيره.
- كميه مناسبه من قطع مرقة الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل المحشي المشكل
- يتم غسل ثمار الطماطم جيدا، ثم يتم ضربها بالخلاط الكهربي.
- يوضع وعاء على نار متوسطة وتضاف كميه الطماطم اليه مع تقليبها بصورة مستمرة بين كل فتره واخرى.
- عندما يصبح حجم الطماطم اطلب صوره النصف يتم رفع الإناء على النار.
- يتم باستخدام المفكرة إزالة الجزء الداخلي من ثمار الكوسا والباذنجان.
- يتم غسله ثمار الكوسا والباذنجان جيدا والفلفل الاخضر ايضا بعد إزالة ما به من بذور.
- يتم تقطيع حزمة الكرفس الى قطع صغيره و غسلها جيدا بالماء.
- يتم فرم ثمار البصل والثوم جيدا.
- يتم غسل كمية الأرز ووضعها في مصفاة حتى يتم التخلص من أي موجود فيه.
- يتم احضار اناء كبير الحجم ثم يتم سكب الطماطم التي تم طهيها على النار، وخلطها مع الارز والخليط المفروم من البصل والثوم.
- يتم تتبيل الخليط الكمية المناسبة من البهارات المرغوب فيها والملح والفلفل، ثم يسكب فوقها كمية الزيت النباتي.
- يتم تقليب الخليط جيدا حتى تتمازج كل المكونات مع بعضها البعض.
- يتم حشو الثمار بهذا الخليط جيدا مع مراعاة ترك قطعه او مسافه صغيره من الثمرة وأن لا تكون مملوءة بالخليط.
- يتم وضع الثمار داخل قدر مناسب الحجم يتسع لهم كلهم.
- يتم إحضار وعاء صغير ويوضع به ثمرات الطماطم مع فصوص الثوم وكمية السمنة، ومكعب مرقة دجاج وسكبها فوق الثمار المحشية.
- يتم صب كمية الشوربة فوق الثمار الموضوع بالقدر.
- يتم تغطية القدر جيدا ثم يوضع فوق نار متوسطة حتى يتم تشرب الثمار لنصف الكمية الموجودة من الشوربة، ثم تهدأ النار.
- بعد اكتمال نضج ثمار الباذنجان يتم رفع الاناء من النار، وتقدم الوجبة ساخنة.