يعد الخبز من أفضل النعم التي أنعم الله علينا بها، الأ أن الخبز البايت والناشف لا يمكن أكله بسهوله لذلك يمكن إعادة استخدامه في وصفات سهلة وسريعة.
الخبز البايت والناشف
الوصفة الأولى
المكونات
- كمية من الحليب
- خبز بايت فرنسي مقطع الى دوائر (يجب ان يكون قاسي)
- بيض مخفوق
- زيت للقلي
- قطر
- سمسم
- فاني
الطريقة
- نغمس الخبز في الحليب
- ثم نغمسه في البيض المخلوط مع الفاني
- نقلي الخبز بالزيت الساخن
- نسكب القطب عليه .ثم ندهنه بالعسل أو الكريمة أو القسطة ونرش القليل من السمسم
وصفة ثانية في الخبز البايت
المكونات
- خبز بايت
- بصلة مبشورة
- كزبرة او بقدونس مفروم
- بيض مخفوق
- حليب
- زيت نباتي
- جبنه اي نوع
- ملح وفلفل
الطريقة
- نغمس قطع الخبز بالحليب ليصبح طري جدا
- نهرسه ليصبح مزيج ناعم
- نعصر الخبز البايت للتخلص من الحيب الزائد
- نضع البيض والبصل والكزبرة والجبنة والملح والفلفل
- يخلط المزيج حتى يتجانس
- تقسم العجين الى كور صغيرة وتقلى في زيت غزير حتى تتحمر
- تنشف من الزيت باستخدام المناديل الورقية
- تقدم ساخنه مع الشوربات
الوصفة الثالثة
المكونات
- خبز بايت فرنسي مقطع الى دوائر
- بصل وجزر وفلفل مقطع جوانح
- مايونيز
- جبنه
- شرائح من الزيتون الاسود والاخضر منزوع النوى
- زبدة
الطريقة
- نضع البصل والجزر والفلفلفي مقلاة مع القليل من الزبدة
- تقلب الخضار حتى تذبل
- ندهن قطع الخبز بالميونيز
- نضع كمية من الخضار ثم شرائح الزيتون والجبنة
- نصف دوائر الخبز المحشوة في صينية في الفرن حتى تتحمر
- تقدم ساخنه
الخبز البايت في وصفات أخرى
- يمكن طحن الخبز البايت لتحضر البقسماط واستخدامة في عمل الجاج البروستد
- يمكن تقطع الخبز الفرنسي الى دوائر ودهنه بالقليل من اللبنة والشطة أو الزيت والزعتر أو اي نوع من الجبن ويحمر في الفرن
فوائد الخبز
- يعتبر مصدراً ممتازاً للطاقة، والكربوهيدرات التي تعتبر سريعة الهضم
- تستخدم بعض أنواع المكملات كحمض الفوليك، وفيتامينات ب في تدعيم بعض أنواع الدقيق الأبيض الذي يحضّر منه الخبز الأبيض بهدف توفير بعض العناصر الغذائية
- يتميز بإمكانية زيادة صلاحيته
- يعتبر ذا ملمس ناعم ووزن خفيف
أضراره
- يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وذلك نتيجة لارتفاع مقاومة الخلايا للإنسولين، بسبب زيادة مستويات السكر بشكل سريع، وإفراز الإنسولين بكميات كبيرة في مجرى الدم، وبالتالي صعوبة السيطرة على مستويات السكر.
- يزيد من خطر زيادة الوزن، فعند الحصول على الكربوهيدرات المكررة كالخبز الأبيض يميل الجسم لتخزينها كدهون طالما أنّه لم يقم باستخدامها مباشرة عبر أنشطته اليومية، كما أنّه يزيد من الجوع والحاجة لتناول وجبة خفيفة نتيجة هضمه السريع، مما يؤدي لزيادة السعرات حرارية المتناولة.
- تحتوي بعض أنواعه على مواد مضافة تهدف إلى تحسين الخبز الأبيض لجعله يبدو أكثر بياضاً، وذا ملمس ألطف، وذلك بفعل مادة تُدعى، والتي تضاف أثناء عملية الخَبز، وتزيد هذا المادة من خطر التعرض للحساسية، والربو، ومشاكل الجهاز التنفسي.
- يحتوي القمح على بروتين يُدعى الغلوتين ولذا يُوصى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح بتجنب استهلاك الخبز الذي يحتوي على دقيق القمح، إذ يمكن أن يسبب صدمة الحساسية والتي قد تكون مهددة للحياة، إلا أنّ استهلاك الخبز لا يعتبر خطيراً بالنسبة للذين يعانون من عدم القدرة على تحمل القمح لكنّه قد يسبب الانتفاخ، والتعب، والآلام، نتيجة إتلاف الغلوتين لجدار الجهاز الهضمي.
المصادر والمراجع