الفتة المصرية تعتبر من الأطباق الشعبية و تُعرف في مصر و بلاد الشام و تحتوي على قدر جيد من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم و تمنح الجسم الحيوية و النشاط.
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم
المقادير المطلوبة
لعمل الفتة المصرية بالخل و الثوم يجب توفر المكونات التالية:
- كيلو من اللحم المكعبات، بصلة حجم كبير عدد 1، نصف كيلو من البندورة المفرومة بشكل ناعم، كأسين من الأرز المصري، نحتاج إلى عظام اللحم للشوربة، ثلاث أرغفة من الخبز البلدي، ست ضروس مهروسة ناعم من الثوم، ورق غار، ثلاث ضروس مقطعة من الثوم،
أيضا حب هيل مطحون، سبع كاسات من الماء، خمسة ملاعق من الزبدة، لعمل الفتة نحتاج
إلى حبتين من المستكة، ملعقتين حجم كبير من صلصة البندورة، ثلاث ملاعق حجم كبير
من الخل، فلفل أسود، ملح، جوزة الطيب، ملعقتين حجم كبير من الزيت،ثوم مطحون أو بودرة الثوم .
الطريقة
لعمل الفتة المصرية بالخل و الثوم عليك إتباع الخطوات الآتية:
- نضع ملعقة من الزبدة في قدر كبير و نضع فيه عظام اللحم و نقلب قليلاً و من ثم نقوم
بإضافة حب الهيل و ورق الغار و المستكة و نحرك جيداً. - نسكب فوق عظام اللحم الماء و نبقيها على النار تغلي، و نضع قطع من البصل و الثوم
المقطع و ليس المهروس و قطع اللحم المكعبات و نرش القليل من الملح و نتركه يغلي على النار
حتى يصل اللحم للنضوج. - ندهن صينية الفرن بالزيت و يتم تقطيع الخبز إلة مكعبات و وضعه في الصينية و من ثم نضع فوقه نصف كمية الثوم المهروس و الفلفل الأسود و بودرة الثوم و الزبدة و نقوم بإدخالها إلى الفرن مدة ربع ساعة لكي يتحمص الخبز.
- لعمل الفتة نأتي بوعاء و نضع فيه ملعقتين من الزبدة و الأرز و نصف كمية الثوم المهروس المتبقية و الملح
و حب الهيل مطحون و نحرك خمس دقائق و نسكب مرق اللحم حوالي أربع كاسات و نغطي الوعاء و نتركه يغلي على النار، و من ثم نخفف النار حتى ينضج الأرز. - في مقلاة على النار نضع الزيت و نحمر القليل من الثوم المفروم و الملح ثم نسكب فوقها البندورة المقطعة من غير قشور و نضيف أيضاً صلصة البندورة و نرش السكر و الفلفل الأسود
و نتركه عشر دقائق على النار يغلي. - نسكب الخل و نبقيه يغلي خمس دقائق و من ثم نرفعه عن النار.
- نضع الخبز الذي قمنا بتحميصه في أطباق مخصصة و نسقيه بكمية قليلة من الشوربة و نضع فوقه الأرز و من ثم الصلصة مع اللحم، و هكذا تكون الفتة جاهزة لتناولها.
