مكونات عمل الكبسة بالدجاج
طريقة عمل الكبسة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكبسة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الكبسة هي أحد الأكلات الخليجية المشهورة بها بلاد الخليج وهذه الاكله بدات بالانتشار في مطابخنا المصرية في الفترة الاخيرة ومايميزها الطعم اللذيذ والمذاق الشهى ويوجد منها العديد من الأنواع فهناك الكبسة بالدجاج وهناك الكبسة باللحمة وتوجد عدة طرق لعمل هذه الاكله وأحد هذه الطرق هي
- دجاجة واحدة مقطعة إلى أربع قطع
- ثلاثة اكواب من الارز طويل الحبة
- ثلاثة ثمرات من الطماطم
- ثلاثة ثمرات من البصل
- ربع كوب من الزيت
- ربع كوب صلصة طماطم
- حبتين من الليمون الأسود
- عودين قرفة
- ست حبات حبهان
- ورقتين من ورق اللورا
- اربع حبات قرنفل صحيح
- اربعة معالق ملح
- ملعقتين بهارات الكبسة
طريقة عمل الكبسة بالخطوات
- اولا نقوم باحضار الدجاجة ثم نقوم بعد ذلك بغسلها جيدا تحت الماء ثم نقوم بعدها بفركها جيدا بواسطة الملح والليمون والخل ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق جانبا
- ثم نقوم بعد ذلك باحضار الارز ونقوم باحضار وعاء ثم نقوم بغسل الارز جيدا ونقوم بوضع ماء دافئ في الوعاء ثم نقوم بعد ذلك بنقع الأرز في هذا الماء الدافئ لبعض من الوقت
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير ثم بعدها نقوم باحضار الزيت ونقوم بوضعه في الوعاء ثم نقوم بعد ذلك برفع هذا الوعاء على النار ثم نقوم باحضار حبتين البصل ونقوم بتقطيعها إلى شرائح ثم ننتظر إلى ان يسخن الزيت
- ثم نقوم بوضع شرائح البصل الى الزيت حتى نقوم بتحميرها جيدا وتاخذ لون ذهبي ثم نقوم برفعها من الوعاء ونضعها بطبق جانبي
- بعدها نقوم باحضار الدجاج ونقوم بوضعه في الوعاء الذي به زيت ونقوم بتقليبه جيدا في هذا الزيت حتى يبدأ لونه يتغير نقوم باحضار البصل الذي قمنا بتحميله مسبقا ونضعه فوق الدجاج ونقوم بتقليبه سويا
- ثم نضيف كمية من الماء تغطي الدجاج جيدا في الوعاء ثم نقوم نحضر صلصة الطماطم ونضعه في الماء وايضا حبات الطماطم نقوم بتقشيرها وفرمها جيدا ثم نضعها في الوعاء
- نقوم بترك هذا الخليط على النار حتى يصل إلى الغليان ثم نحضر الليمون الأسود والحبهان وورق اللورا والقرنفل ونضيفه إلى هذا الخليط
- نغطي الوعاء ونترك الدجاج حتى يستوي ثم نرفع الدجاج من الماء ونحضر صينيه ونضع قطع الدجاج بها وندخلها إلى الفرن حتى يحمر وجهها
- ونحضر الارز ونضعه في الوعاء مكان الدجاج ونضيف الملح ونغطيه حتى ينضج الأرز
- نحضر طبق التقديم ونضع الارز ثم قطع الدجاج فوقه ونقوم بتقديمه إلى الأشخاص وبالهنا