طريقة عمل أم علي بالجلاش
أم علي بالجلاش هي نوع من الأنواع العديدة والكثيرة للحلوى وحلوى أم علي بالجلاش تتميز بالطعم اللذيذ و الرائع والمذاق المميز والشهي وهي نوع من أصناف الحلويات المشهورة قديما في مجتمعنا المصري والذى يفضل تناولها الكثير من الأشخاص بل وتعتبر هي نوع الحلوى المفضلة عند كثير من الأشخاص.
طريقة عمل أم علي بالجلاش
مكونات التحضير
- نص لفة جلاش جيدة النوع
- كوبين حليب طازج
- معلقة واحدة من الزبدة
- كمية من المكسرات المشكلة بندق، عين جمل، لوز، جوز هند مبشور، زبيب وحسب مايفضله الأشخاص
- نصف كوب من السكر
- كوب من القشطة
طريقة تحضير أم علي بالجلاش
- نقوم أولا بإحضار صينية ثم نقوم بعد ذلك بإحضار الجلاش ثم بعدها نقوم بوضع ورق الجلاش في هذه الصينيه
- بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن ونقوم بعد ذلك بإدخال صينية الجلاش إلى الفرن على درجة حرارة
180 درجة لمدة لاتقل عن خمس من الدقائق حتى تبدأ ورقات الجلاش في التحمير ويبدأ لونها في التحول إلى اللون الذهبي - بعد ذلك نقوم باحضار الطاجن الذي سوف نقوم بعمل أم على به ونقوم بعدها باحضار الزبدة ثم نقوم بعدها بدهن الطاجن والحواف بهذه الزبدة جيدا
- نقوم بعدها باحضار اوراق الجلاش التي قمنا بتحميرها في السابق ثم نقوم بعد ذلك بتكسير هذه الأوراق
- ثم بعد ذلك نقوم باحضار الطاجن الذي قمنا بتبطينه بالزبدة جيدا ونقوم بعد.ذلك باحضار اوراق الجلاش التي قمنا بتكسيرها ونقوم بوضع نصف الكميه منها فقط في الطاجن الذي سوف نقوم بعمل أم على به
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الحشو المكون من القشطة والمكسرات المجروشة كالبندق واللوز وجوز الهند وعين الجمل ونقوم بتقليب الخليط جيدا
- نقوم بإحضار الحليب ثم بعدها نقوم باضافة الحليب فوق خليط الجلاش والمكسرات ثم بعد ذلك
نقوم باحضار كمية الجلاش الذي قمنا بتحميره في الفرن من قبل وقمنا بتكسيره ونقوم بعد ذلك بوضعها فوق الحشو المكون من القشطة والمكسرات المجروشة - ثم بعد ذلك نقوم باحضار الكمية المتبقية من المكسرات المجروشة والتى تتكون من اللوز والبندق وعين الجمل وجوز الهند ونقوم بوضعها فوق طبقة الجلاش المحمر والمسكر
- ونحضر كمية القشطة المتبقية ونقوم بوضعها فوق طبقة المكسرات ونقوم بعد ذلك بتقليب هذا الخليط جيدا
- نحضر كمية الحليب الباقية والمذاب بها كميه السكر ثم نقوم بعد ذلك بوضعها فوق طبقة الجلاش والمكسرات
- ونحرص على ان تكون كمية الحليب التي وضعناه كبيرة حيث تغطى طبقة الجلاش كثيرا ثم ندخل الطاجن إلى الفرن حتى يتحمر سطحه ويحصل على لون ذهبى ونقدمها إلى الأشخاص.