السوفلي
طريقة عمل السوفلي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل السوفلي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وطريقة عمل السوفلي بطريقة سهلة وسريعة وبأكثر من طريقة والتي ترجع أصول هذة الأكلة إلى الجزائر، من بعدها تم إنتشاره إلى كل البلاد العربية، وتحضر تلك الوصفة بطرق كثيرة.
طريقة عمل السوفلي بحشوة الدجاج الخفيفة
المكونات
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضة واحدة.
- رشة ملح.
- معلقة من السكر.
- معلقة من خميرة الخبز.
- الحشو فراخ
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلا من الحليب مع الزيت مع البيضة الواحدة والخميرة والملح.
- نقوم بعجن كل المكونات ونتركها حتى تخمر.
- بعدما تخمر نقوم بفتحها وحشوها بالفراخ الموجودة.
- ونقفل عليها ثم نقوم بدهنها بالبيض بعد ضربها في القليل من الحليب ونصف معلقة من الخل.
- نتركها حتى ترتاح.
- نقوم بتسخين الفرن.
- ثم نقوم بإدخالها الفرن ونقوم بضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
- نتركها كي تبرد وتقدم على أطباق السفرة.
طريقة عمل بيتزا السوفلي الشهية
المكونات
- كوب وربع من الحليب الدافئ.
- معلقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف معلقة صغيرة من الزعتر.
- بيضة واحدة
- كيسان من الفانيلا.
- ملعقة متوسطة من خميرة الخبز.
- ملح
- الحبة السوداء
الحشو
- جبن رومي مبشور أو جبن الموزاريلا أو أي نوع من الجبن على حسب الرغبة.
- صلصة طماطم.
- قطع صغيرة من الفراخ على هيئة مكعبات.
- مئة جرام من عيش الغراب.
- أربعة معالق زيت طعام.
- حبة طماطم ونقوم ببشرها.
- بقدونس على حسب الرغبة.
- مقدار من الملح على حسب الحاجة.
- ربع معلقة صغيرة من الكركم.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الحشو
- نقوم باحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ثم نضع فيها قطع الفراخ والطماطم ونقلبها جيدا حتى تنضج، ثم نقوم بوضع كلا من الفلفل الأسود والكركم ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج، ثم نقوم بوضع فطر عيش الغراب والبقدونس ونقلب جيدا حتى تمام النضج.
طريقة عمل عجينة السوفلي
- نقوم بوضع الحليب في إناء واسع وعميق ثم نقوم باضافة الملح والسكر والخميرة والبيضة والزيت والزعتر.
- نقوم بخلط هذه المكونات جميعها حتى يتم التجانس والامتزاج سويا ونقوم بعجنها.
- ثم نترك العجينة لكي ترتاح لمدة تتراوح من عشرة دقائق حتى ربع ساعة تقريبا.
- ثم نقوم بتقطيعها إلى كرات ونبدا نفردها ونقوم بدهن اطرافها بالبيض ثم نضع الصلصه عليها.
- ثم نقوم بوضع الجبن بداخلها ونضيف عليه الجبنة.
- نقوم بغلقها ونضعها في صينية الفرن ونقوم بدهنها بالبيض المخفوق مع الحليب ونضع عليها الحبة السوداء.
- نقوم بتسخين الفرن أولا ثم نضعها داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام النضج نتركها في الفرن لكي تبرد.
- تقدم في الأطباق بعد أن تبرد.