طريقة عمل الكاسترد المنزلي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكاسترد المنزلي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعد الكاسترد من الذ واطعم الانواع من الحلويات والذي يكون قوامه يشبه قوام المهلبية والكاسترد يعشق تناوله العديد من الاطفال خاصة لانها يتميز بالطعم اللذيذ الرائع.
طريقة عمل الكاسترد المنزلي
مكونات عمل الكاسترد
- ٢ كوب من الحليب الكامل الدسم
- ١/٣كوب من السكر
- ٢ حبة من البيض
- ملعقة صغيرة من الفانليا السائلة
- ٢ معلقة كبيرة من النشا
طريقة عمل الكاسترد المنزلي بالخطوات
- نقوم بإخراج البيض من الثلاجه حتي يكون عند الاستعمال بدرجة حرارة الغرفة وليس باردا فيفشل الكاسترد فيجب ان تكون جميع مكونات بدرجة حرارة الغرفة
- نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بسكب اللبن في الوعاء ثم نضيف اليه بعد ذلك السكر ثم بعد ذلك النشا ونقوم بتقليب الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيدا
- نقوم برفع الوعاء علي نار متوسطة ونستمر بتقليب الخليط جيدا حتي لا يتكتل التشا ونستمر في التقليب حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور على جانبي الوعاء ثم نقوم بإطفاء النار ورفع الوعاء ونضعه جانبا
- نقوم بإحضار وعاء كبير ثم نقوم بوضع البيض في الوعاء ثم نقوم بخفق البيض جيدا لمدة ٥ ثواني ثم نقوم بعد ذلك باضافة كوب من الخليط الساخن على خليط البيض ثم نقوم بالتقليب الجيد للخليط حتى لا يتكتل
- نقوم باضافة ما يعادل نصف كوب من الخليط الساخن مرة أخرى إلى خليط البيض ونعمل على استمرار التقليب جيدا ثم بعد ذلك نقوم بسكب ماتبقي في الوعاء من الخليط الساخن ثم نقوم ايضا بالتقليب الجيد للمكونات معا.
- نقوم باعادة الوعاء على نار متوسطة الحرارة ونستمر في التقليب لمدة ٣ دقائق حتى يتجانس الكاسترد جيدا
- نقوم بإحضار وعاء كبير ثم نقوم بسكب الكاسترد في الوعاء مع الحرص على تصفية خليط الكاسترد للتخلص من أي تكتلات توجد بالخليط
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الفانليا السائلة الى وعاء الكاسترد ونقوم بالتقليب الجيد حتي تختلط الفانليا خليط الكاسترد جيدا ثم نقوم بترك الكاسترد حتي يبرد تماما لمدة ٣ او ٤ دقائق
- نقوم بتغطية الكاسترد بواسطة النايلون الشفاف ونتاكد من ان النايفون يلامس سطح الكاسترد للحفاظ عليه من التهوية وحتي لا تتكون طبقة جافة علي سطح الكاسترد
- نقوم بعد ذلك بإدخال وعاء الكاسترد الي الثلاجه حتي يتماسك قوامه لمدة لا تقل عن ساعتين ثم نقوم بعدها بتقطيع الكاسترد ونقوم باحضار اطباق التقديم تناوله مفردا أو نقوم بوضعه بالملعقة فوق أي نوع من انواع الحلويات