الطحينة
طريقة عمل الطحينة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الطحينة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويتم الحصول على الطحينة من السمسم وذلك عن طريق طحنها بالات خاصة ويت عمل الطحينة في البيت بطريقة سهلة وبأقل تكلفة ممكنة تحتوي الطحينة على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والطحينة هي نوع من المقبلات التي تقدم مع الأطباق الرئيسية.
طريقة عَمل الطحينة البيضاء
المكونات
- كوب من السمسم المطحون
- ماء و3 فصوص ثوم
- ربع كوب من عصير الليمون وملح وبقدونس مفروم
طريقة التحضير
- اولا نقوم بخلط السمسم المطحون مع الماء والثوم وعصير الليمون
- حتى يتكون مزيج قوام كريمي
طريقة عمل الطحينة البيضاء
المقادير
- ملعقتان من السمسم
- زيت
- ملح
- ماء فاتر
طريقة تحضير الطحينة البيضاء
- نحضر خلاط كهربائي ونضع فيها السمسم ونضيف الزيت والملح ونضربهم جيدا.
- ثم نضيف الماء إلى الخليط بالتدريج للحصول على مزيج لين وهكذا تكون الطحينة جاهزة
عمل الطحينة بالخبز
المكونات
- رغيف عيش ابيض
- ماء دافئ
- معلقة طحينة
- ليمونة
- ثوم وملح وفلفل اسود كمون وشطة وخل
طريقة تحضير
- ننقع العيش في الماء لمدة ساعة تقريبا
- ثم نصفي العيش الأبيض من الماء ثم نضربه في الخلاط مع معلقة من الطحينة والثوم ثم نضيف الماء ونخلط المكونات جميعا.
- ثم نضيف الكمون والملح والفلفل والخل والشطة ثم نضيف الماء للحصول قوام مناسب ونزينها بالبقدونس
طريقة عمل الطحينة بالدقيق
المكونات
- معلقتان من الدقيق الأبيض
- معلقة كبير من الطحينة
- كمون
- ملح
- فلفل أسود
- ليمونة
- ماء دافئ
طريقة عمل الطحينة بالدقيق
- اولا نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونضعه عليه الطحينة ونضيف الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على القوام المناسب
- ثم نقوم باضافة عصير الليمون والفلفل والملح والكمون لتحصلي عجينة متماسكة
طريقة سلطة الطحينة البيضاء
المكونات
- طحينة خام
- ثوم مفروم
- خل
- زيت
- دقيق
- ملح
- كمون
طريقة تحضير
- نقوم بوضع الثوم والطحينة والملح والخل والكمون ونقلبهم جيدا
- حتى نحصل على قوام مناسب ونضيف عليه الزيت ونتركها لحين الاستخدام
طريقة عمل الطحينة المرملة
المكونات
- كوب من السمسم.
- ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السمسم في الخلاط حتى تحصل على خليط سائل
- ثم نضيف الزيت النباتي تدريجيا لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة
طريقة سلطة الطحينة
المكونات
- معلقتان من الدقيق الأبيض
- معلقة كبيرة من الطحينة
- الكمون
- ملح وفلفل اسود
- ليمونة
- وماء فاتر
طريقة التحضير
- نقوم باحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والطحينة والماء الفاتر ونقلبهم معا
- ثم نضيف عصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والملح ونقلبهم حتى نحصل على مزيج كثيف