طريقة عمل القراقيش بالعجوة والملبن في البيت
القراقيش بالعجوة والملبن من المعجنات المسلية في المناسبات، هيا بنا نتعرف على كيفية عمل القَراقيش بالعجوة والملبن، والمقادير اللازمة لما منهما.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة والملبن
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
المقادير
- ستة كوب من الدقيق.
- كوب من الزبدة السائلة.
- كوبان من اللبن الدافئ.
- معلقتين كبار من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كيلو من العجوة.
- بيضه.
- ربع كوب من اللبن للعجن.
الطريقة
- وضع الدقيق المنخول في إناء عميق.
- فتح الفرن قبل العمل على درجة حرارة 200°
- تسييح الزبدة على النار لتصبح سائله ليست ساخنة ولكنها دافئة فقط، ثم تضاف إلى الدقيق.
- ويوضع السكر والخميرة والملح على الدقيق ويعجن باللبن الدافئ حتى تصبح عجينه طريه متماسكة.
- وتترك العجينة في مكان دافئ لتخمر.
- يوضع العجين تشوح في القليل من الزبدة تسيح.
- تقطع العجينة إلى أجزاء متساوية بعد التخمير على شكل مستطيلات.
- ثم يفرد عليها العجوة وتلف.
- ثم ندهن صينيه بالزيت، ونضع عليها المعجنات أو تخمر نصف دقيقة.
- ثم يدهن وش المعجنات بالبيض عليها رشة من القهوة سريعة الذوبان واللبن.
- ثم تترك لتختمر لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل القراقيش بالملبن
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق.
- 3/4كوب من الزيت.
- كوب من اللبن الدافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من اللبن.
- نصف كوب من السمسم.
- ورشه ملح.
الطريقة
- يوضع الدقيق في إناء كبير ثم يدفأ الزيت ويوضع عليه الزيت ويمتزج جيدا معا.
- تضاف الخميرة على الدقيق والسكر، ورشة الملح.
- ويعجن العجين جيدا باللبن الدافئ لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- ثم يضاف إلى العجينة السمسم ويمتزج جيدا مع المكونات.
- ثم تترك العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم يحضر الملبن مع مكسرات على حسب الرغبة.
- بعد تخمر العجينة نقطعها إلى قطع متساوية ثم تفرد على شكل مستطيل.
- ثم كل قطعه تحشو من الملبن والمكسرات.
- ثم يدهن صينيه من الزيت ونرص كل المعجنات المحشية باللبن.
- ثم تتدخل الصين على درجة حرارة 180 ° وتترك حتى تستوي.
المصادر والمراجع
You Can Do What With Dates? 10 Decadent Date Desserts