طريقة عمل الدجاج المقرمش الصيني بصلصة الصويا والبروكلي
يعد الدجاج الصيني من أجمل الأكلات التي يتفق الجميع على حبها خاصة الأطفال، فهي وجبة لذيذة وسهله، ويوجد الكثير من الطرق والوصفات لإعداد الدجاج الصيني فمنها المشوي ومنها المقلي ومنها ما هو محشي ومنها المسلوق.
وصفة الدجاج الصيني بصلصة الصويا والبروكلي
المكونات
- عدد واحد كيلو صدور فراخ منزوعة الجلد.
- عدد 1 كوب بروكلي مقطع ومغسول.
- عدد 1 كوب جزر مقطع ومغسول.
- عدد ثلاثة معلقه صلصة صويا كبيرة.
- عدد 1 ملعقة خل ابيض كبيرة.
- عدد 1 ملعقة عسل كبيره.
- عدد نصف ملعقة فلفل احمر حار رقائق صغيرة.
- عدد 1 معلقة نشا الذرة صغيره.
- عدد 2 معلقه زيت من جوز الهند كبيرة.
- عدد 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفروم.
- عدد 1 ملعقة ثوم مهروس كبيرة.
- عدد 1 ملعقة زنجبيل مبشور كبيرة.
- عدد 2 معلقه زيت سمسم صغيره.
- عدد 1 ملعقة حبوب سمسم للتزيين صغيره.
الخطوات وطريقة التحضير
- تغسل صدور الدجاج جيدا ثم يتم تجفيفها بمناديل المطبخ، وتقطع إلى مكعبات ذو حجم متوسط.
- يوضع البروكلي مع الجزر في إناء فيه ماء مغلي ثم يتركوا من 8 إلى 10 حتى يتم السلق تتم تصفية الماء.
- تمزج صلصة الصويا مع ملعقتين من الماء والعسل والخل والنشا ورقائق الفلفل الحار في إناء صغير ويترك على جنب.
- في مقلاة على نار متوسطه زيت جوز الهند ويترك لمده 2 دقيقه، ثم يتم إضافة البصل ويقلب جيدا حتى يتحول لونه قليلا للون الأصفر ثم يتم رفع البصل من المقلاة ويترك على جنب.
- تم إضافة مكعبات الدجاج المقلاة وتقلب جيدا حتى ينضج الدجاج من جميع الاتجاهات.
- يضاف الثوم مع الزنجبيل ثم يتم إضافة الخضار المسلوق مكونات لمده 2 دقيقه على نار متوسطة، ثم يتم وضع خليط صلصة الصويا والعسل وتطبخ لمدة ثلاثة دقيقه أخرى.
- ترفع المقلاة من على النار ويتم سكب زيت السمسم فوق الدجاج ويزين بحبوب من السمسم.
وصفة عمل الدجاج الصيني بالأناناس والبروكلي
المكونات
- دجاج.
- عدد 2 بياض بيضة.
- مكعبات أناناس متوسطة الحجم.
- قطع بروكلي مسلوقة.
- ثوم.
- عدد 1 كوب من النشا.
- عدد 3 معلقة كبيرة ماء.
- عدد 1 ونصف ملعقة خل تفاح.
- عدد 2 ملعقة صوص صويا كبيرة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- عدد 2 معلقة سكر.
- ملح طعام.
- زيت نباتي.
- سمسم.
- زنجبيل مفروم طازج.
الطريقة وخطوات التحضير
- يخلى الدجاج من العظم ويقطع إلى مكعبات.
- تمزج صلصة الصويا مع عصير برتقال ثم يضاف الكاتشب وخل التفاح مع الملح والسكر والماء ويخلطوا جيدا حتى يتم الحصول على الصوص.
- يوضع الدجاج في بياض البيض ثم يوضع في النشا.
- يشوح الأناناس والزنجبيل في الزيت مع الثوم ويضاف الماء، ثم يضاف الصوص حتى يصبح مشتد قليلا ومتماسك.
- يضاف الدجاج والسمسم والبروكلي وتخلط المكونات جيدا، وعند اكتمال النضج تسبب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
المصادر والمراجع
20 Great Tasting Chinese Chicken Recipes