طريقة عمل الدجاج البانيه
طريقة عمل الدجاج البانيه تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الدجاج البانيه غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- معلقة كبيرة من البقدونس الناشف.
- ½ ملعقة من الزنجبيل البودر.
- ½ ملعقة من البابريكا.
- ½ملعقة كمون.
- ¼ ملعقة فلفل أسود أو من الفلفل الأبيض حسب المتوفر.
- ½ملعقة من الروزماري البودر.
- ½ملعقةمن الزعتر الناشف.
- ½معلقة ثوم بودر.
- ½معلقةبصل بودر
- ½ نعناع مجفف بودر.
- كيس من البقسماط الجاهز أو أكثر حسب كمية الصدور.
- ثلاثة ملاعق من الدقيق.
- صدور دجاج مقطعة رقيق.
طريقة التحضير:
- تقلب جميع المكونات السابقة معًا، ويوضع علي جميع المقادير شطة حسب الرغبة.
- ثم تضاف كل المقادير علي البقسماط الجاهز، ويضاف إليهم الدقيق.
- ثم يغسل صدور الدجاج جيًدا، ثم نجهز خلطة الفيجيتار ثم نضع عليها لبن وزبادي ويقلبوا جيدا، حتى يصبح قوامهم كريمي، نرش علي الصدور قبل وضعها في الخليط ملح وفلفل اسود وكمون، ثم ننزل بالصدور في الخليط وتترك ساعتين، أو أكثر.
- ثم نحضر طبق آخر من البقسماط، وبه ملعقة من الدقيق وكاري ونفس التوابل الأخرى.
- ثم نحضر الصدور المتبلة، في الخليط.
- يحضر إناء ساخن جدًا علي النار ثم تسقط فيه صدور البانيه، وتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم يرفع من الإناء علي مناديل مطبخ كي يزيل الزيت الزائد منه.
- ثم تقدم مع بطاطس وخبز وكاتشب.
طريقة أخرى لعمل الدجاج البانيه
المكونات:
- ٤ صدور من الدجاج المقطعة قطع رفيعة.
- ثمرة واحدة من الليمون.
- ثمرة واحدة من البصل المبشور.
- ملح حسب الرغبة.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من البقسماط.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- غسل صدور الفراخ جيدا بالدقيق الملح والليمون والخل.
- توضع عصير الليمون والبصل المفروم جدًا عليها، والملح والفلفل الأسود، ثم تترك فترة لا تقل عن ساعتين أو أكثر في الثلاجة.
- ثم نجهز البقسماط، في طبق ونخرج الدجاج من الثلاجة، ثم تخرج كل قطعة بانيه وتسقط في البقسماط إلى أن ينفذ الكمية.
- ثم نجهز مقلاة بها زيت، حتي يسخن جيًدا ونسقط به صدور الدجاج.