الكافيار المقلي
طريقة تحضير الكافيار المقلي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكافيار المقلي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى، والكافيار المقلي يعتبر من الاطباق الرئيسية والاساسية المتواجدة في المطاعم المشهورة ويعتبر من انواع المقبلات الغالية الثمن وهو. ملح مستخرج من بطارخ أنواع من السمك خاصة سمك الحفش الذي يعيش في المياه الباردة. يعتبر من الأطعمة اللذيذة التي يرغب كثير من الأشخاص في تناولها. ويتم عمل الكافيار بمقادير بسيطه ومتوفره في كل منزل بكل سهوله ويعتبر من المأكولات الغنية بالفيتامينات والفسفور.
طريقة تحضير الكافيار المقلي بالزيت
المقادير
- خمس قطع من بيض السمك الطازج
- ½ كوب من الزيت للقلي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك
- عصير ليمونتين
- رشة شطة صغيرة حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الكافيار الطازج وغسله جيدا بالماء حتى يتم ازالة رائحة زفارة السمك منه
- نقوم بوضع الكافيار بالماء والخل والدقيق ثم نقوم بنقعه جيدا ويصبح نظيف
- . نقوم بإحضار بهارات السمك والملح. ونضعها على الكافيار وتقليبه جيدا حتى تتشرب التتبيلة.
- نقوم بتتبيل الكافيار في هذه الخلطة وتركها بعض من الوقت.
- نقوم باحضار اناء ووضعه على النارو وضع قليل من الزيت بداخله حتى يسخن.
- نقوم باحضار الكافيار ووضعه في الزيت وتقليبه جيدا حتى يصل لمرحلة التحمير ويأخذ اللون الذهبى الشهى
- نقوم بإخراج الكافيار ووضعه على منديل مطبخ.
- نقوم برص الكافيار جيدا في طبق تقديم مزين بشرائح الفلفل الحار والخيار.
- يقدم مع عصير ليمون فريش.
طريقة تحضير الكافيار المقلي في الزيت
المقادير
- نصف كيلو بين البطارخ.
- 1 كوب من الزيت
- بهارات سمك
- ملح وفلفل اسود
- 1 كوب دقيق
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار البطارخ ويتم غسلها جيدا بالدقيق والخل جيدا وازاله زفارة السمك منها.
- نقوم بغسلها بالماء جيدا حتى يصبح نظيف جدا.
- نقوم بتصفية الكافيار من المياه وإحضار وعاء ونضع فيه البهارات والملح والفلفل الأسود وتتبيله.
- وضع قليل من الدقيق وإحضار الكافيار ووضعه في التتبيله بعد من الوقت.
- نقوم باحضار اناء ووضعه على النار ووضع بداخله قليل من الزيت النقى.
- عندما يسخن تماما ثم نقوم باحضار الكافيار ووضعه داخل الإناء ويتم تقليب الكافيار في الزيت جيدا على الجانبين ليصل لمرحلة التسوية وحتى نحصل على اللون الذهبي.
- عند الانتهاء نقوم بوضع الكافيار في طبق تقديم ونقوم برش قليل من الفلفل الأسود والبهارات وقليل من الشطة.
- نقوم بعمل عصير ليمون طازج وتحضير طبق من الأرز الساخن وطبق من السلطة الشهي وبعض من الطحينه.