البسطرمة
طريقة عمل البسطرمة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البسطرمة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، وتعتبر البسطرمة من الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص حيث تعتبر من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة والمواد المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان وهي وجبة من الوجبات التي يطلبها الكثير من الاشخاص كما يمكن ان نقوم بتجهيز البسطرمة بمنتهى السهولة في المنزل بطريقة بسيطة جدا و بمكونات غير مكلفة و بوقت قليل.
طريقة عمل البسطرمة
المقادير اللازمة لعمل البسطرمة في المنزل
- تلات أربع كيلو جرام من اللحم وتكون هذه اللحم مأخوذة من الفخذ و خاليه تماما من اي دهون.
- عدد كوب ونصف من الحلبة المطحونة.
- عدد كوب ونصف من الفلفل الاحمر او البابريكا.
- عدد 3 رؤوس من الثوم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عدد رشه او ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- عدد ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل البسطرمة بالبيت
- نقوم بإحضار قطع اللحم ونقطعها ثم نقوم بوضعها في الماء و غسلها جيدا ونقوم بغسلها بماء جاري نظيف.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار ورق المطبخ ونقوم بتجفيف هذه القطع تجفيف جيد.
- بعد ذلك نقوم بأخذ قطع اللحم وتقطيع بعض الشقوق بها ثم نقوم بملء هذه الشقوق بالملح.
- بعد ذلك نقوم بوضع الملح عليها من جميع الاماكن.
- و اقوم باحضار قطعه من القطن او القماش القطن و اقوم بلف هذه اللحمة بها ثم نقوم بلف قطعة من القماش الثقيل عليها ونتركها لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير الخلطة الخاصة بعمل البسطرمة.
- و نقوم باحضار الحلبة المطحونة ونحضر ايضا كوب الفلفل الاحمر ونحضر الملح والثوم والكمون والفلفل الاسود وجوز الطيب.
- و اقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نقوم بطحنها تماما بعد ذلك نقوم باحضار كمية من الماء ونقوم بإضافتها على الخليط السابق حتى نستطيع تكوين عجينة تسهل علينا ان نقوم بفرده .
- وبعد ذلك نقوم باحضار اللحم الموضوع عليه الملح و نقوم بغسله بالماء.
- وبعد ذلك نقوم بغسل هذا الملح جيدا ونحضر الخليط ونضعه على اللحم ولا نترك أي جزء بدون وضع الخليط عليه.
- بعد ذلك نقوم بوضع خيط سميك في اللحم حتى نتمكن من تعليقها وانا اقوم باحضار قطعة من القماش الخفيف او قطعه من الشاش ونلفها بها حتى لا تتعرض لأي من الذباب او الحشرات ونقوم بتعليقها في المطبخ لمدة لا تقل عن أسبوع حتى تجف تماما ونتأكد من جفافها وبعد ذلك تقدم وبالهنا والشفا