طريقه عمل سلطه بابا غنوج
توضع سلطه بابا غنوج بجانب الأطباق الرئيسيه دائما سواء الدجاج واللحوم والاسماك والطيور فلا غنى عنها وعن تناولها وقد توجد سلطات مختلفة مثل سلطه بابا غنوج وسلطة الملفوف والذرة والسلطه التركيه اللذيذه و سلطة السيزر كل هذه الأنواع وأكثر.
طريقه عمل سلطة بابا غنوج
المكونات
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
- واحدة من الباذنجان
- بصله متوسطه الحجم
- أربع فصوص من الثوم
- حبة كبيره من الطماطم
- ثلاث معالق من الخل
- ملعقتان من الزيت
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الخضراء
- عصير ليمونتين
- نصف ملعقة من البابريكا
- ربع ملعقة من الشطة
- ثلاث معالق من الطحينة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كأس صغير من اللبن الرايب
طريقة التحضير
- نعمل على تسخين الفرن جيدا على درجه حراره عاليه
- نقوم بإحضار سكينه ونعمل على فتح الباذنجان ونعمل به شقوق بسيطة
- نقوم بإدخال الفلفل الأسود والباذنجان والبصل والثوم والطماطم داخل صينيه دون أن نقوم بتقشيرها
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الى ان يتم نضج جميع الخضروات جيدا ثم نعمل على إخراجها من الفرن
- في حالة برودة الخضراوات نقوم بإزالة البذور من داخل الفلفل وكذلك ازالة القشر الذي يوجد على الطماطم من الخارج
- نقوم باحضار اناء عميق ونعمل على وضع الفلفل والطماطم والباذنجان والملح والفلفل واللبن الرايب وعصير الليمون والخل والثوم والبابريكا والشطة والطحينة داخل الوعاء الا ان نقوم بمزجهم جيدا
سلطه بابا غنوج مع الفلفل المشوي
المكونات
- حبة كبيره من الفلفل الأصفر
- حبة من الفلفل الأخضر
- حبة صغيرة من البصل
- حبة كبيره من الباذنجان
- اربع معالق من الطحينة
- فصان من الثوم
- اربع معالق من عصير الليمون
- اربع معالق من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير سلطه بابا غنوج
- . نقوم بتنظيف الفلفل جيدا ثم تقوم بمسكه بواسطة آلة حادة وانتم بوضعه فوق لهب النار إلا ان يتم نضجه وضعها على نار متوسطة
- نقوم بتبريد الفلفل ثم نقوم بعد ذلك بإزالة ما به من بذور والعمل على تقطيعه إلى أجزاء صغيرة الحجم ويتم وضعه جانبا
- نقوم بإحضار الباذنجان ونعمل فيه تقول بواسطة شوكة ثم تقوم بمسكه بواسطة آلة حادة ونضعه على نار متوسطة فوق لهب النار إلا ان يتم طهيها وزوال القشرهالخارجيه الا ان تصبح سمراء اللون
- نقوم بوضع الباذنجان تحت الماء وإزالة ما به من قشور ثم نقوم بوضعه في مصفاة الى ان يتم تصفيتها من الماء المتواجد فيه
- نقوم بإزالة الباذنجان من المصفاة ونقوم بوضعه في إناء عميق ونضع عليه الملح والفلفل والطحينة والبصل والليمون ونعمل على امتزاج هذه المكونات مع بعضها البعض إلا ان يتم تجانسها جميعا
- نقوم بإحضار قوالب الفلفل ويتم وضع بابا غنوج بداخلها ثم نقوم بتزينه ونقوم بوضعه جانبا