مكونات عمل الأرز بالكركم
طريقة عمل الأرز بالكركم تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الأرز بالكركم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
يعتبر الأرز بالكركم من أشهر الوصفات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص حيث أنه يتم أضافة الكركم إلى الأرز فيكسبه مذاق لذيذ وطعم مميز فالكركم نوع من أنواع التوابل ومضاف له لون يجعل الأرز باللون الأصفر يعتبره البعض أكلته المفضلة وحتى يتم تغير روتين الأرز الأبيض فله طرق تحضير خاصة نوضحها.
المكونات
- ثلاث أكواب أرز بسمتي أو أرز عادي
- ثلاث ملاعق سمنة أو زبدة سايحة
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة ونصف كبيرة من الكركم
- ملعقة ونصف صغيرة من الكمون
- ملعقة ونصف زيت زيتون أو زيت نباتي
- ملعقة ونصف صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ثلاث أكواب شوربة دجاج
- نصف كوب زبيب
- مكسرات متنوعة للتزين
- نصف كوب بقدونس مقطع
طريقة عمل الأرز بالكركم بالخطوات
- نقوم بغسل الأرز جيدا بالماء أكثر من مرة ثم نقوم بوضعه في اناء غويط ونغطيه بالماء ونتركه منقوع لمدة نصف ساعة.
- نقوم أيضا بغسل الزبيب جيدا ثم ننقعه في الماء الدافئ ونتركه جانبا.
- نجهز وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضع في الوعاء القليل من الزيت النباتي وثلاث ملاعق زبدة أو سمنة.
- نقوم بتشويح البصل المفروم في الوعاء والتقليب بإستمرار حتى يأخذ البصل لون ذهبي فاتح.
- نقوم بأضافة الكركم والكمون والفلفل الأسود والملح على البصل ونقلب جيدا حتى تمتزج التوابل مع البصل ويصبح البصل لون الكركم ومشروب الكمون.
- و بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء في المصفاة ونضيفه إلى الوعاء الذي يوجد فيه خليط البصل والتوابل ونقلب جيدا بالملعقة لكي يصبح الأرز كله ممتزج بالبصل ويأخذ نكهة التوابل.
- نقوم بأضافة شوربة الدجاج على الرز واذا كان الارز عادي نضع نفس كمية الارز مرقة أما إذا كان الأرز بسمتي نضع ضعف الكمية مرقة أو ماء.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز للمرقة نقلبه جيدا ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب على فترات حتى يصبح ناضجا.
- نقوم بغرف الأرز ذات اللون الأصفر في طبق التقديم ثم نضيف عليه المكسرات المطحونة ونزين الطبق بالبقدونس المفروم ووضع حبات الزبيب أيضا عليه.
- يقدم الأرز الأصفر بالكركم مع الدجاج المقلي أو المحمر بالفرن أو مع شيش الطاووق بجانب السلطات المتنوعة.