مكونات عمل الأرز البرياني
طريقة عمل الأرز البرياني تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الأرز البرياني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الأرز من الأكلات الأساسية والذي يطبخ مع معظم الأكلات وقد يكون هو طبق الأساسي في أي عزومة أو أي وجبة ولكن هناك أكثر من طريقة لعمل الأرز وأكثر من نوع من أنواع الأرز ولكن اليوم سوف نتحدث عن الرز البرياني بطريقة طهي الأرز البرياني.
- سوف نحتاج اثنين كيلو من الدجاج ويكون مخلية من العظم والجلد أيضا.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي الطويل.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- حبتان من البصل ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- ثلاث حبات مفرومة من الطماطم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ليمونة.
- ثلاث ملاعق من النعناع المجفف المفروم.
- ثلاث ملاعق من الكزبرة.
- ثلاث مكعبات مرقة الدجاج.
- كوب من الحليب الرائب.
- ملعقة من الكركم المطحون.
- ملعقتين من بهارات ماسالا.
- أربع أكواب من الماء.
- أربع ملاعق من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع في الماء.
طريقة عمل الأرز البرياني بالخطوات
- أولا نقوم بغسل الأرز جيدا أكثر من مره حتى تتأكد من نظافته ثم نقوم بوضع الأرز في بعض من الماء الدافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- بعد مرور العشر دقائق نقوم بتصفيات الأرز من الماء.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الماء ويرفع على النار وأنا ننتظر حتى يغلي.
- بعد غليان الماء نضع الأرز ونقوم بإغلاق الوعي ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- بعد مرور الربع ساعة سوف يكون الأرز نصف ناضجثم يرفع من على النار ونضع الأرز في وعاء آخر حتى يبرد.
- نقوم بإحضار وعاء آخرونضع فيه السمن حتى يذوب ونضع شرائح البصل لمدة خمس دقائق وحتى يصبح لون البصل ذهبي.
- ثم نضيف الثوم والزنجبيل على البصل ثم بعد ذلك نضيف عليهم صدور الدجاج.
- بعد دقيقة نضيف عصير الليمون ومرقة الدجاج والحليب والطماطم المفرومة ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
- عندما يغلي الخليط نضع البهارات ونتركها على النار لمدة ربع ساعه وتكون النار هادئة.
- ثم نرفع الوعاء من على النار ونضع الدجاج في وعاء التقديم ونضيف صلصة الدجاج على الأرز مثل الصوص ويقدم للطعام.
