طريقة طبخ مخ الخروف مع البيض والبقسماط
مخ الخروف مع البيض والبقسماط بفضل الكثير تناوله فهو يحتوي على الكثير من الفوائد مثل فيتامينات د، والدهون، البروتينات، الفسفور، الكوليسترول، له القدرة على تقوية القدرة الرجال،مفيد العظام، يفضل الكثير تناول طبق طبخ مخ الخروف مع البيض والبقسماط، هو محبب لدى الكبار والصغار،وجبة صحية مفيدة لها طعم شهي ولذيذ.
طريقة طبخ مخ الخروف مع البيض والبقسماط
المكونات التي تحتاج إليها
- “مخ الخروف (قطعيه إلى قطع صغيرة ).
- حبة من البصل كبير (الحجم(قطعيه الى قطع متوسطة الحجم ).
- 2 من الجزر(مبشور ).
- 2 من حبة فلفل اخضر واحمر.
- ½*كوب من الخل.
- ورق لوري.
- كمون مطحون ناعم.
- شطة (حسب الرغبة ).
- مستكة.
- ثوم مفروم ناعم.
- حبهان.
- الملح(حسب الاحتياج ).
- فلفل اسمر مطحون.
- فلفل اسمر غير مطحون.
- جوز الطيب مطحونة ناعم.
- قرفة أعواد.
- حبة ليمون شرائح.
- زيت.
مكونات التي نحتاج إليها في تتبيلة مخ الخروف مع البيض والبقسماط
- كأس من البقسماط.
- ½ كأس من الدقيق الأبيض.
- 3 بيض.
- حليب .
- ملعقة صغيره ملح.
- ¼معلقة قرفة.
- ¼ فلفل اسمر.
طريقة تحضير طبخ مخ الخروف بالبيض والبقسماط
- قومي بوضع الماء وخل في إناء ،اغسلي المخ الماء جيدا وانقعيه في الماء وخل ،يترك لمدة 30 دقيقة .
- قومي بوضع إناء على النار بداخله كمية من الماء واتركيه حتي يصل الي درجة الغليان،ثم إضافة فلفل اسود، الكمون،الثوم المفروم،البصلة مقطعة،المستكة ،الخل ابيض، شرائح الليمون ،قطع الجزر،الحبهان،ثم نتركها تغلي،ثم نقوم إضافة المخ ونتركه في الماء يغلي لمدة 5 أو 10 دقائق.
- نخرج المخ من الماء ،تكون بوضعه في إناء ثم نحضر الفلفل اسمر غير مطحون ، والخل الأبيض،الفلفل(الاخضر والاحمر )،عصير الليمون،الملح،قومي بفرمها داخل الكبة،ثم وضع الخلطه فوق المخ في أناء.
- نضع المخ داخل الثلاجة ونتركه لمده لا تقل عن 60 دقيقة ،لسهولة تقطيعه.
- قومي إخراج المخ من الثلاجة استخدمي سكين حاد لتقطيع إلى شرائح مثل البانية.
- إحضار وعاء ضعي فيه البيض مع قليل من القرفة،والملح،الفلفل الاسمر،وقلبي حتى تتجانس كل المكونات، في طبق آخر ضعي الدقيق الأبيض،في طبق آخر ضعي البقسماط .
- خذي قطعه من شريحة المخ ،ضعيها بداخل الدقيق غلفيها جيدا،ثم اخرجيها وضعيها في طبق البيض وغلفيها جيدا ايضا،ثم ضعيها في طبق البقسماط غلفيها جيدا، حتى بتواجد طبقه جيده من البقسماط عليها.
- قومي بعمل جميع شرائح المخ هكذا حتي انتهاء الكمية.
- ضعي الزيت في مقلاة القلي، وسخني،ثم ضعي شرائح المخ في الزيت، واتركيها حتي تحصلي علي اللون الذهبي وقلبيه إلى الوجه الثاني الحصول على اللون ذهبي ايضا ثم قومي إخراجه من القلب على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد .
- يوضع المخ في طبق التقديم ويقدم مع الأرز ابيض و سلطة خظراء و سلطة الزبادي،وسلطة الطحينة.