طريقة شوي الريش البتلو في الفرن
طريقة شوي الريش البتلو تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة شوي الريش البتلو غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- اثنين كيلو ريش بتلو مقطعة إلى ثماني قطع
- ملعقتين من البابريكا. ونصف كيلو من عصير الليمون
- وربع كوب من الكاتشب ملعقة من بودرة البصل
- ربع كوب من الصويا صوص
- ملعقة من بهارات الشوي وملح وفلفل اسمر حسب الرغبه
- ملعقة خل بلسمي
طريقة التحضير بالخطوات
- يتم خلط البصل مع البهارات مع البابريكا واضافة الملح والفلفل الاسمر والخل مع الزيت ويتم وضع الريش في التتبيله وتترك لمدة أربع ساعات
- يتم إحضار صينية فرن وندهنها بالزيت وترص قطع الريش البتلو في الصينيه ويشعل عليها الفرن لمده ربع ساعه ويقدم ساخن مع سلطة الطحينة البابا غنوج والعيش الطازج
طريقة عمل الريش البتلو
المقادير
- اتنين كيلو ريش بتلو
- نص كوب زيت الزيتون
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب خل
- أربع فصوص ثوم مهروسين.
- ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة شطة. ملعقه صغيره قرفه
- ملعقة فلفل اسمر ملعقه كبيره كزبره ناعمه
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
طريقة التحضير والشوي
- يتم وضع قطع الريش بين ورقتين من اوراق الزبدة ويتم الدق عليها بايد الهون حتى تبقي رقيقه جدا
- يتم وضع زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم ويتم التقليب جيدا يتم وضع الريش في الخليط لمدة ساعة
- ثم يتم تسخين الشواية
- ويتم خلط البابريكا والشطة والقرفة والكمون والكزبرة والحبهان والقرنفل ويقلبوا حتى تمام الامتزاج ويتم تغطيه الريش بالخليط ويوضع تحت المشواه في صاج فرن مدهون بالزيت يتم تقليبها على الجانبين لمدة تلت ساعه ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض وسلطة الخضار وسلطة الطحينة
طريقة شوي الريش البتلو على الفحم
المكونات
- ثلاث كيلوات من الريش البتلو
- ثلاث ثمرات بصل مبشور
- خمس فصوص ثوم مهروس
- ملعقتين بهارات شوي.
- أربع ثمرات طماطم
- ملعقة فلفل أسمر
- نصف كوب خل
- ربع كوب عصير ليمون
- ثمرتين فلفل رومي
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيره بابريكا
- كيلو فحم يحمى على النار ويوضع في المنقد
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات في كبة الخلاط
- ثم يتم سكبها على الريش البتلو وتركها لمدة خمس ساعات لتتبيل
- يتم إحضار المنقد و اشعال الفحم في ونحضر اسياخ المشواه أو شبكة وتدهن بالسمن ويتم وضع قطع الريش بها وتقليبها على الجانبين على الفحم مع التهوية الجيدة لمدة تلت ساعة حتى النضج
- يتم تقديمها مع الارز بالخلطه وسلطات الخضار والطحينة وبالف هنا