طريقة عمل استاكوزا
طريقة عمل استاكوزا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل استاكوزا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- استاكوزا طازجة
- حزمه كرفس مفروم
- نصف كوب عصير ليمون
- اثنان ملعقه كبيره زيت
- ورق الغار
- بصلة مقطعة
- ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الاستاكوزا جيدا من الرمال والشوائب ثم نقوم بوضع إناء من الماء على النار ونضيف قطع البصل
- ثم نقوم بإضافة ورق الغار والكرفس بعد أن يغلي الماء ونقوم بإضافة الاستاكوزا لمدة عشر دقائق في الماء المغلي
- وعندما يتغير لون الاستاكوزا إلى اللون البرتقالي نقوم بأخذ اللحم الأبيض من داخل الاستاكوزا ثم نضيف على اللحم زيت وملح وفلفل اسود وكرفس مفروم مع التقليب الجيد
- ثم نقوم بوضع لحم الاستاكوزا في الدقيق ثم يوضع في إناء من الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي
- ويوضع في طبق التقديم
طريقة أخرى لعمل استاكوز المقلية
المكونات:
- فلفل اخضر حار مقطع إلى قطع صغيرة
- اثنان حبات بصل صغير الحجم
- ملعقتان صغيرة بهارات سمك
- ملعقه صغيرة زنجبيل
- استاكوزا
- ملعقتان عصير الليمون
- ملعقه صغيرة كمون
- ملعقه صغيرة ملح
- نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
- أربع ملاعق صغيرة ثوم مفروم
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الاستاكوزا حيث نقوم بإخراج اللحم الأبيض كم من الداخل بطريقة سهلة
- ثم نقوم بتجميع اللحمه ويقطع إلى قطع صغيرة ثم نقوم بإضافة البهارات الخاصة بالسمك والزنجبيل والملح والكمون والفلفل الأسود
- ثم نقوم بتصنيع على شكل صوابع كفته
- ثم نقوم بوضع الدقيق للقلي ونقوم بوضع إناء من الزيت على النار ثم نضيف السمك
- نترك السمك في النار حتى يأخذ اللون الذهبي
- ثم نقوم بوضع السمك في طبق التقديم
طريقة عمل استاكوزا مشوية
المكونات:
- فلفل أخضر حار
- بصل
- ملعقه صغيرة زنجبيل
- ملعقتان بهارات سمك
- استاكوزا
- عصير ليمون
- كمون
- ملح وفلفل اسود
- ثوم مهروس
طريقه عمل الاستاكوزا المشوية
- نقوم بتنظيف الاستاكوزا في إناء نقوم بإضافة الثوم والبصل ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والفلفل الحار مع التقليب الجيد
- ثم نضيف بهارات السمك والملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل ونقوم بتتبيل السمك بالخليط ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين
- ثم نقوم بوضع الاستاكوزا في صينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماما