مكونات طريقة قلي الكاليماري
طريقة قلي الكاليماري تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة قلي الكاليماري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مكونات قلي الكاليماري بالبقسماط
- نصف كيلو من الكاليماري ونقوم بتنظيفه
- كوب واحد من الدقيق
- حبة واحدة من البيض
- حبة واحدة من البصل
- ملعقتين من الزيت
- فصوص من الثوم ونقوم بهرسه وفرمها
- كمون حسب الرغبة
- معلقة واحدة من البيكنج بودر
- حبة واحدة من الليمون ونقوم بعصرها
- رشة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب واحد من الماء
مكونات التغليف
- كوب واحد من البقسماط المطحون
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- زيت غزير للقلي
طريقة قلي الكاليماري بالبقسماط
- يجب ان نقوم أولًا بغسل حبات الكاليماري التي توجد لدينا جيدا بالماء والملح والخل والليمون حتى تزول أي روائح زفرة منه ونقوم بتقطيعه إلى شرائح تكون سميكة قليلا
- بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع الثوم والبصل ونضيف اليهم رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود والكمون ونقوم بعصر حبة من الليمون عليهم ونقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدًا
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع كوب من الدقيق على هذه الخلطة ونضيف إليها معلقة من البيكنج بودر والبيضة التي قمنا بخفقها وننزل بالماء ولكن بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة سائلة وثقيله
- نقوم بوضع حلقات الكاليماري التي قمنا بتقطيعها في هذه التتبيلة ونقوم بتقليبه جيدًا حتى يختلط الكاليماري بالتتبيلة ويتشرب منها تمامًا ونترك شرائح الكاليماري فيه لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا
- بعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه كمية من الزيت الغزير ونترك الزيت حتى يسخن تماما ونقوم بوضع كوب من الدقيق في وعاء ونضيف إلية كوب من البقسماط المطحون الناعم ونقوم بخلطهم
- نقوم برفع حلقات الكاليماري من التتبيلة ونقوم بوضعها في البقسماط والدقيق ونقوم بوضعها في الزيت الساخن وهكذا حتى تنتهي كل كمية الكاليماري التي توجد لدينا ونتركه حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي جميل
- نقوم برفع شرائح الكاليماري من الزيت على ورق مناديل حتى نصفي الزيت ونقوم بتقديمها مع أي نوع خبز مفضلة وبذلك يكون الكاليماري المقلي أصبح جاهز
