طريقة عمل أرز السمك البني
طريقة عمل أرز السمك البني تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل أرز السمك البني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وأرز السمك من الوجبات الأساسية بجانب أكلات السمك، لأن طعمه المحبب لكل الناس ويفضلونه مع أكلات السي فود والأكلات البحرية، ولكن له طرق عديدة لعمله بسهولة داخل مطبخك بالأرز المصري الأبيض لتحويله إلى لون ذهبي أو احمر اللون ويكون طعمه رائع ولذيذ وشهي للكبار والصغار وله طرق عديدة إليك.
المكونات:
- 1 ونصف كوب من الأرز.
- كوبان من الماء وحبتان من البصل المتوسط وملعقة من تتبيلة السمك.
- وهي تكون من فلفل اخضر رومي ورشة من الكمون.
- وثوم مفروم ورشة من الملح وثلاثة ملاعق من الزيت وملعقة من الملح و رشة من الفلفل الأسود هذه مكونات طريقه من عدة طرق للأرز البني.
طريقة التحضير:
- قطعي البصل إلى أجزاء وضعيه في الكبة ونفرمه جيدا ليكون ناعما وبشر من البصل وضعيه في الوعاء على النار مع زيت قليل والبصل ويقلب جيدا.
- ثم اغسلي الأرز جيدا بالماء ويصفى جيدا إلى أن تكون الماء نظيفة منه.
- ثم اغسليه مرة ثانية إلى آن يكون نظيفا وتخلصي من أي ماء زائدة داخله ثم نلاحظ أن البصلة لونها تغير إلى الذهبي الفاتح.
- ثم قومي بوضع تتبيله السمك مع البصل داخل الإناء ويقلب جيدا إلى وصول البصلة إلى اللون البني الغامق.
- واتركيه على النار لمدة دقيقتين ثم ضعي كميه من الماء حتى الغليان وليمتصها الأرز وأضيفي الأرز معه ويقلب جيدا.
- وأضيفي الملح والفلفل إلى الأرز وغطي الوعاء جيدا وضعيه على نار هادئة إلى تمام النضج ويقلب كل 5 دقائق إلى أن ينضج جيدا.
طريقة أخرى لعمل الأرز البني
- أرز بسمتي وبصلة مقطعة شرائح وتفرم جيدا في الكبة أو الخلاط الكهربائي وزيت وتقلب على النار حتي الاحمرار.
- ويضاف توابل من كل ملعقة التوابل التي تفضلها وبعد أن يغسل الأرز بالماء يضاف إلى البصل.
- ويضاف إليه زنجبيل ملعقة صغيرة منه وملعقة صغيرة من القرفة والكمون والكاري والفلفل الأسود وماء وفير.
- ويقلب جيدا حتى أن الأرز يشرب الماء والتوابل ويضاف إلى نار هادئة ويقلب كل 3 دقائق.
ملاحظات للأرز البني
- يفضل فرم البصلة جيدا لتكون ناعمة داخل الكبة بدلا من تقطيعها.
- وهذه الوصفة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحراري ولا تناسب الحمية الغذائية لإتباع نظام صحي لهم وللوزن.
- ومن الممكن أن يضاف ملعقة من الصلصة إلى البصل المفروم قبل وضع الأرز مع كوب من الماء لتغير لونه إذا أحببت بدل من اللون الذهبي إلى اللون الأحمر.