عمل البقسماط والباتون ساليه
طريقة عمل البقسماط والباتون ساليه تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البقسماط والباتون ساليه لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، ويعد البقسماط والباتون ساليه نوع من انواع المعجنات التى يحبها الكثير ويتناوله كنوع من السناكس اللذيذة، ويمكن تحضيرها بالكثير من المكونات مثل: الكمون والزعتر والجبنه وغيرها من المكونات اللذيذة، كما انه يتم استخدام البقسماط والباتون ساليه فى موائد الحفلات مثل: حفلات اعياد الميلاد و حفلات الزفاف وغيرها من المناسبات السعيده.
طريقة تحضير الباتون ساليه بالكمون
المكونات
- ½ كوب زيت
- ½ كوب ماء
- بيضة
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 1 معلقه صغيره ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 معلقه كبيره خميره فورية
- كمون للتزين
- سمسم للتزيين
- ½ كيلو لبن سايل .
طريقة التحضير
- في البداية يتم عمل اختبار الخميرة، يوضع الخميرة في كوب ويوضع معها السكر وربع كوب ماء دافئ وتترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتعلو.
- في اناء يتم وضع الدقيق والملح والبيضة والخميرة، يتم خلط جميع المكونات معا جيدا.
- يتم خلط الزيت والماء معا، ثم اضافتهم الى خليط الدقيق بالتدريج ونعجن، حتى تتكون عجينة لينة.
- يتم ترك العجينة لتختمر.
- عندما تختمر العجينة وتصبح جاهزة للاستخدام، يتم فردها باستخدام زيت حتى لا تلتصق على شكل مستطيل طويل.
- ثم يتم تقطيعه الى شرائح طويله متساوية.
- وترص فى صينيه فرن مدهونه زيت، وتترك لتختمر لمدة ¼ ساعة مرة أخرى.
- يتم لف قطع العجين بالشكل المناسب.
- ثم يتم دهن الشرائح باللبن، ورش السمسم والكمون عليها.
- ثم يتم إدخالها فرن سخن حتى تمام النضج ويصبح لونها ذهبى.
طريقة عمل البقسماط بالسمسم
المكونات
- 4 كوب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ½ كوب سمن ذائب
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة سكر
- ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة شمر مطحون
- ملعقة كبيرة ينسون مطحون
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- ملعقة صغيرة ملح
- 2ملعقة حليب
- القليل من السمسم او حبة البركة او الكمون.
طريقة عمل البقسماط بالسمسم
- يوضع الشمر والينسون والكمون على الدقيق، ويتم التقليب جيدا.
- يوضع الزيت والسمن على الدقيق ويخلط جيدا حتى يمتص الدقيق المادة الدهنية بالكامل.
- يتم خلط الماء الدافئ والسكر والخميرة، ثم وضعه على الدقيق والتقليب جيدا.
- يتم عجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتكون لدينا عجينه لينه سهلة التشكيل.
- نفرد العجينه على سطح مدهون بالزيت، ثم تقطع الى شرائح طولية متساوية.
- يتم تشكيل الشرائح ولفها حتى تأخذ الشكل المطلوب، ويتم رصها فى صينية مدهونة زيت.
- تدخل فرن سخن حتى تمام النضج وتأخذ اللون الذهبي.