طريقة عمل متبل الكوسا
طريقة عمل متبل الكوسا تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل متبل الكوسا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات اللازمة
- كوسة.
- فلفل أبيض.
- معلقة ملح.
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب لبن.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بقدونس مفروم.
- زيت زيتون.
طريقة عمل متبل الكوسا بالطحينة
- نحضر الكوسا ونغسلها جيدا ونقوم بتقشيرها جيدا باستخدام سكين حادة نقوم بتقطيعها إلى قطع كبيرة متساوية ونضعها في إناء.
- نقوم بإحضار صينيه الفرن أو قالب التحمير ونقوم بدهنه بالزيت بواسطة فرشاة ونضع بعدها قطع الكوسا ونضعها في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجه مئوية.
- نترك الكوسا في الفرن مده معينه مع مراقبتها حتى لا تحترق حتى يتم النضج نخرجها من الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تبرد.
- بعد ذلك احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه الليمون والطحينة وقومي بالتشغيل حتى يتم الفرك الجيد ويصبح الخليط متجانس.
- قومي بوضع اللبن إلى الخليط واخلطيه مرة أخرى في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج ويصبح قواما واحد ناعما متجانس.
- اخرجي الخليط من الخلاط وضعيه في إناء عميق ثم أضيفي إليه الملح والماء والفلفل وقومي بالتقليب الجيد حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ضعي بعد ذلك الخليط الذي قومتي بخلطه في الخلاط على الكوسا وقومي بالتقليب جيدا حتى يتم التجانس ثم ضعيه في أطباق التقديم.
طريقة عمل متبل الكوسا باللبن
المكونات
- كوسة.
- زيت للقلي.
- 3 فصوص ثوم.
- ملح.
- لبن.
- 3 معالق طحينة.
- عصير ليمونة.
- كمون
- 3معالق زيت.
- بقدونس مفروم.
طريقة تحضير متبل الكوسا باللبن
- احضري الكوسا واغسليها جيدا وقومي بتقشيرها وتقطيعها قطع متساوية ثم بعد ذلك نقوم بإحضار طاسه ونضع بها زيت للقلي ونضعها على النار ونضع بها قطع الكوسا ونقوم بتحمير وقلبها على الناحية الأخرى لتصبح باللون الذهبي.
- بعد أن تم القلي نرفع الكوسا من على النار ونخرجها في طبق على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد بها ثم بعد ذلك نتركها جانبا ونحضر الخليط.
- احضري إناء عميق وضعي به اللبن والملح والطحينة والليمون والثوم المهروس واخلطي جيدا المكونات حتى تمتزج ثم قومي بإضافة الكوسا على الخليط في الإناء وقلبيها برفق حتى تتشربه جيدا ثم ضعيها في أطباق التقديم وتفضل أن تكون ساخنة.