الأرز الكابلي بالدجاج
يعتبر الأرز الكابلي بالدجاج من الأطباق الشهية في الخليج وذلك لأن الأرز الكابلي بالدجاج يتم تقديمه في العديد من المناسبات العامة، وذلك لكونه من الأطباق اللذيذة.
فهو وجبة مكونة من الأرز والدجاج ويتم إضافة البهارات إليه والتي تكسبه نكهة مميزة، ولذلك فإن العديد من الأشخاص يفضلونه ويبحثون عن وصفات مختلفة من أجل القيام بتحضيره في المنزل. وتعتبر وصفة الأَرز الكابلي بالدَجاج من أسهل الوصفات، وذلك لكونه يسهل تحضيره في بيتك بدون تكلفة أو أي مجهود وعمل شاق. ويعتبر كذلك من الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية كاملة، ولهذا فإننا اليوم سوف نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة تحضيرها بطريقة سريعة وسهلة بطريقة مطابقة للمحلات والمطاعم الفاخرة.
كيفية عمل الأرز الكابلي بالدجاج
المقادير
- الأرز البسمتي (مقادر نصف كيلو).
- الزعفران (مقدار ملعقة صغيرة).
- ماء ساخن (مقدار ربع كوب).
- زيت (مقدار ربع كوب).
- قرفة (عودين).
- قرنفل (10 حبات).
- هيل (10حبات).
- ورق غار.
- بصل (2 بحجم كبير).
- ثوم (خمس فصوص).
- دجاج (أربع قطع).
- برش البرتقال (2 ملعقة كبيرة).
- طماطم مفرومة (2 بحجم كبير).
- كمون مطحون (ملعقة صغير).
- كركم مطحون (ملعقة صغيرة).
- ملح (حسب رغبتك).
- فلفل أسود (حسب رغبتك).
- البابريكا (ملعقة صغيرة).
- هيل مطحون (ملعقة صغيرة).
- قرفة مطحونة (ملعقة صغيرة).
طريقة تحضير الأرز الكابلي بالدجاج
- تنقية الأرز من الحصى والشوائب بصورة جيدة.
- نقوم بغسله، ثم نقعه في الماء لفترة 30 دقيقة.
- نقوم بغسل الدجاج بالخل والملح والليمون جيداً، ثم نتركه لمدة 30 دقيقة، ثم بعد ذلك نقوم بغسله بالماء فقط.
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة.
- نضع كوب الماء الساخن في وعاء عميق.
- نضع الزعفران في الماء (ملعقة صغيرة) ونتركه لفترة.
- نحضر قدر آخر ثم نقوم بوضع زيت الذرة بقدار ربع كوب (يمكنك استخدام أي نوع زيت آخر متاح لديك).
- ثم نضيف أعواد القرفة إليه، وبعد ذلك الهيل وورق الغار وحبات القرنفل.
- ثم نقوم بوضع القدر على نار وتكون النار هادئة، ثم نتركه على النار لفترة حتى تظهر رائحة البهارات التي قمنا بإضافتها ولا تنسي التقليب المستمر.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المطحون وشرائح البصل على البهارات ونقلب الخليط حتى نرى البصل قد تغير لونه إلى الذهبي.
- وبعد ذلك نضيف شرائح الدجاج ونقلب الخليط حتى يتغير لون الدجاج، ثم نضيف بعد ذلك الطماطم المفرومة، مع معلقتين بحجم كبير من صلصلة الطماطم.
- نضع على الخليط برش البرتقال، والبابريكا، والقرفة، والهيل، والكركم، والكمون المطحون، ثم نضيف إليهم الماء السابق حتى يغطيه.
- بعدما يتم نضج الدجاج نخرجه من المرقة ونضعه في طبق بمفرده، ثم نقوم بإضافة الأرز إلى تلك المرقة، ثم نضيف خليط الزعفران إلى الأرز.
- وبعد ذلك نقوم برص قطع الدجاج من أعلى الأرز ونغطيه ونجعل النار متوسطة حتى يكتمل النضج، وقد تستغرق عملية النضج حوالي 40 دقيقة وهكذا نكون انتهينا من اعداد الأرز الكابلي بالدجاج وبالهناء والشفاء.