نبذة عامة
طريقة عمل الجلاش الحلو تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الجلاش الحلو غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعد الجلاش من الحلويات الجميلة والخفيفة على القلب ويعد الجلاش من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن عملها دون أي عناء في المنزل وترجع أصوله إلى بلاد الشام والعراق واشتهر أيضا به المصريين وهو عبارة عن رقائق رفيعة جدا من العجين توضع فيه جميع الحشوات ويمكن أن نعمله بأكثر من طريقة سواء كان حلو محشى مهلبية أو حادث محشى جبن متنوعة ولحمة مفرومة واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الجلاش بسهولة.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالجبن
- المكونات ملعقتان من زيت عباد الشمس، 5 ملاعق من السمن
- لفة جلاش، نصف كوب من الزيتون الأخضر والأسود المخلي، جبن شيدر، جبن موزاريلا، جبن رومي، جبن بارميزان، 2 بصلة وسط، حبة من الفلفل.
طريقة تحضير جلاش بالجبنة
- أولا نقوم بتجهيز الصينية التي سوف نضع بها الجلاش بعد ذلك نضع الزيت وملعقة من السمنة على بعض وندهن بهم الصينية، ثم نقوم برص نصف لفة الجلاش وندهن كل طبقة من الجلاش بالسمن.
- بعد ذلك نضع الجبن المبشورة كلها ونضع فوقها شرائح الطماطم والبصل مع الزيتون الأخضر والزيتون الأسود المختلي، ونضع طبقة أخرى من الجلاش بنفس الطريقة وندهنه بالسمن وبعض رص كل طبقات الجلاش.
- نقوم بعض ذلك بكسر بيضة ونضع عليها 4 ملاعق من اللبن ورشة ملح ورشة فلفل أسود ونضربه جيدا بالمضرب اليدوي، ونضعهم على الجلاش فائدة هذا الخليط يجعل الجلاش طرى من الداخل ومقرمش من الخارج مع إكسابه اللون الذهبي الجميل.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونضع فيه الجلاش لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة حتى يتم الطهي ويقدم مع أي طبق رئيسي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمكسرات
- المكونات لفة جلاش، كوب صغير من الفستق، كوب صغير من السوداني، كوب صغير من اللوز، كوب صغير من الزبيب، كوب صغير من جوز الهند الناعم، كوب سكر مطحون.
طريقة التحضير
- نضع نصف الجلاش في صينية وقبل ذلك ندهن الصينية بالسمن ثم نقوم بوضع كل من السوداني واللوز والبندق والزبيب وجوز الهند والسكر سويا في وعاء على النار ونقلبهم جيدا مدة لا تقل عن 5 دقائق.
- سابقا وضعنا لفة الجلاش في الصينية والآن سنقوم بوضع خليط المسكرات ثم نضع النصف الآخر من لفة الجلاش وندهن وجهها الخارجي بالسمن.
- بعد ذلك نضع الجلاش بالفرن مدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى يحمر وجه وبعد ذلك نقوم بتقطيع شرائح صغيرة ويمكن أن يقدم مع أي عصير فريش وبالهنا والشفا.