طريقة عمل الملوخية الفلسطينية
طريقة عمل الملوخية الفلسطينية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الملوخية الفلسطينية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- كمية من الملوخية الخضراء الطازجة حسب حاجة الشخص.
- ثلاث اكواب من مرق اللحم او اكثر حسب كمية الملوخية.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
- كمية من الزيت النباتي.
- عدد 6 فصوص ثوم كبيره مفرومة فرم ناعم.
- كيلو ونصف من اللحم نقوم باحضارها وسلقها.
الطريقة اللازمة لعمل الملوخية الفلسطينية باللحمة
- نقوم باحضار كمية الملوخية ونبدأ في تقطيعها ثم نحضر طبق كبير ونضع به كمية الملوخية ونضع عليها كمية كبيرة من الماء حتى تتخلص من كل الأتربة الموجودة بداخلها.
- وبعد ذلك نقوم بتصفية الملوخية تماما من الماء ونغسلها جيدا ثم نقوم بفرد الملوخية في الهواء حتى تجف تماما من الماء.
- نقوم بإحضار الملوخية ونبدأ في خرطها تماما حتى تصبح ناعمه جدا.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق ونضعه على النار ونضع بهذا الوعاء اللحم المسلوق من قبل ثم نقوم بإضافة الملوخية على هذا اللحم وكميه المرقة الموجودة أيضا ونبدأ في التحريك المستمر حتى لا يتكون أي كتل في هذه الوجبة.
- وبعد ذلك نقوم باخفاض النار قليلا ونترك هذا الوعاء عليه لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها عدد ثلاث معالق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثم نقوم بإضافة الثوم إلى هذا الزيت ونبدأ في تقليبه جيدا حتى نحصل على لون اصفر فاتح او ذهبي.
- نقوم بإحضار الكزبرة و نقوم بإضافتها الى الزيت والثوم مع التقليب المستمر أقل من ثانيتين.
- بعد ذلك نقوم بإضافة هذا الخليط على وعاء الملوخية ونترك الملوخية تغلي لمدة لا تقل عن دقيقتين مع مخلوط الثوم والكزبرة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به الملوخية وتقدم وهي ساخنة.
- ومن الممكن أن نقوم بتقديمها مع الارز الابيض والسلطة وبالهناء والشفاء.
هناك الكثير من الطرق التي من الممكن ان نقوم بعمل الملوخية بها حيث يمكن ان نقوم بعمل الملوخية بالطريقة الفلسطينية بالدجاج وايضا يمكن معرفة كيف نكون بتعليب الملوخية بالطريقة الفلسطينية اللذيذة وايضا هناك طريقة لعمل الملوخية الناشفة حيث يوجد لها اكثر من وصفه لعملها والتمتع بمذاقها.