طريقة عمل البرازق الشامية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البرازق الشامية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والبرازق نوع من انواع الحلويات السورية وتعبير من أشهر الحلويات السورية هي عبارة بسكويت مغطى بالسمسم أو الفستق الحلبي وهو من انواع الحلويات الخفية التي تتميز بطعمها الرائع، البرازق رغم من أنها صنف سوري ولكن مشهورة جدا في البلاد العربية، البرازق سهولة التحضير. طريقة عمل البرازق.
طريقة عمل البرازق الشامية
المكونات التي تحتاج إليها
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من السمن.
- ربع كيلو من السكر.
- ربع لتر من الماء.
- 2 ملعقة من الحليب الجاف.
- ½ ملعقة صغيرة من المحلب.
مكونات تزيين التبرازق
- كيلو من السمسم المحمص.
- واحد كوب من السكر.
- واحد كوب من المربى المشمش.
- نصف كأس من الماء.
طريقة عمل البرازق الشامية بالخطوات
- قومي بوضع المكونات الجافة في إناء (المحلب والحليب البودرة)ثم قومي بنخل الدقيق وإضافة في الإناء.
- قومي باضافة السمن إلى خليط الدقيق وتقلب جيدا حتى يتم مزج المكونات.
- قومي بإحضار الماء وضعي فيها السكر ونقلب حتى يذوب تماما ثم إضافة محلول السكر إلى الخليط مع استمرار العجن حتى تحصلي على عجينة طرية كريمة الملمس.
- قومي بوضع العجينة اناء وتغطي وجها ونضعها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة قبل التشكيل.
- قومي لتحضير زينة المرزوق بخلط السمسم المحمص والسكر والمربى المشمش ونخلط جميع المكونات معا جيدا حتى تتجانس.
- قومي باضافة الماء تدريجيا إلى المكونات مع التقليب جيدا.
- قومي إخراج العجينة من الثلاجة ثم تشكيلها على كورات صغيرة متساوية ويمكنك تشكيلها على أشكال والحجم التي ترغبين فيها.
- قومي بضغط على كرة العجين بكف الايد وتبقى بشكل دائري، وتكون ذات سمك رقيق.
- قومي بغمس دوائر العجين في خليط التزيين من جهة واحدة ثم وضعها في صينية الفرن.
- قومي بتشغيل الفرن قبل وضع الصينية حتى يسخن على درجة حرارة 180.
- قومي بترتيب قطع البرازق في صينية وندخلها في الفرن لمدة عشرة دقائق.
- بعد إخراج قطع البرازق من الفرن نضعها في طبق التقديم وتقدم.
طريقة عمل البرازق الشامية
المكونات التي تحتاج إليها
- اثنين كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ½ كوب من حليب.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
- ¼ كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- للتزين، كوب من السمسم محمص والفستق الحلبي
طريقة التحضير
- قومي احضار طبق عميق وضع فئة السمنة ثم إضافة الحليب مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- قومي بتقليب الدقيق والبيكنج بودر معا ثم اضافتة لخليط الحليب تدريجيا مع التقليب.
- قومي بوضع السكر في الماء ونقلب حتى يذوب السكر ثم نضيف إلى الخليط السابق ثم قومي بإضافة الفانيليا وعجز حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ص قومي بتغطية العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح ثم نخرجها من الثلاجة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- قومي بتشكيل العجين إلى كرات متساوية الحجم وقومي بتغطية عليها تشكل دوائر ثم تزينها بسمسم والفستق الحلبي فوقها
- قومي برص قطع الرازق في صينيه وادخلها الفرن لمده 20 دقيقه حتى تنضج ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد ثم ضعها في اطباق التقديم.