طريقة تخزين وتجهيز أكلات رمضان
عندما يقترب شهر رمضان يصبح هناك حيرة لدي السيدات وتوتر شديد، وذلك بسبب تخزين وتجهيز أكلات رمضان وذلك لأن شهر رمضان تزداد العزومات، ولذلك لابد من التخطيط والتنظيم والتخزين الجيد لـ أكلات رمضان.
طريقة تخزين وتجهيز اكلات رمضان
- نقوم بتقشير كل أنواع المكسرات وبعد ذلك نحمرها ونطحنها حتى تصبح ناعمة، ثم نقوم بحفظها في إناء مغلق بإحكام في الثلاجة،ولابد من تحضير خلطة حشو الكنافة والقطايف وأيضًا لاستخدامها في تزيين أطباق الأرز باللبن والمهلبية
- يوجد العديد من أفران الكنافة والقطايف والتي تقوم ببيعها قبل شهر رمضان، فمن الضروري أن تقومي بشراء كمية من القطايف وقومي بحشوها ثم ضعيها في أكياس و اغلقيها و قومي بتخزينها لوقت القلي
- جهازي القطر الذي يستخدم في سقي القطايف والمنافسة وضعيه في وعاء محكم الغلق، ثم ضعيه بالثلاجة
- تفصيص التمر والبلح وتخلصه من النواة ثم يتم وضعه في إناء بغطاء ويوضع بالثلاجة
- إحضار كم من الطماطم ثم نقوم تسبيكها لنحولها إلى صلصة وذلك لأن الصلصة هي الأكثر استخداماً في المطبخ، ومن ثم نضعها في أكياس ونغلقها ونضعها بالثلاجة
- لابد من حفظ وتخزين أكثر من نوع من الخضار مثل السبانخ والبسلة والفاصوليا الخضراء والبسلة وورق العنب والقلقاس والملوخية وغيرهم ولابد من تنظيفالخضار جيداً قبل تخزينه
- حفظ البقوليات وذلك عن طريق نقعيها لثلاثة أيام مع تغير الماء كل يوم مرتين وبعد انتهاء الثلاثة أيام يتم سلقها ولكن ليس سلق كامل ثم قومي بتصفيتها ووضعها بأكياس ثم ضعيها في الثلاجة وتتم نفس الخطوات مع كلا من اللوبيا والحمص والفاصوليا البيضاء.
تجهيز أكلات رمضان
- ويتم حفظ السمبوسة عن طريق رصها في علبة مع فصل كل طبقة عن الأخرى بكيس من البلاستيك كي لايلتصق معا ثم توضع العلبة بالفريزر لوقت الاستخدام
- تجهيز الكبيبة وكفتة الأرز وتشكيلها كرات ووضعها في أطباق بكميات متساوية ومتناسقة مع عدد المرات التي ستقومين بعملها وقومي بتخزينها في الفريزر لوقت القلي .
- نحضر كمية من اللحمة المفرومة ونقوم بتعصيه وتخزينها
- تحضير اللحمة البفتيك والبانيه عن طريق إحضار اللحمه وتتبيلها بالبيض والبقسماط وبعد ذلك يتم رصها في علبة طبقات مع فصل كل طبقة عن الأخرى بكيس بلاستيك و توضع العلبة في الفريزر.
- تتبيل الفراخ واللحمة ووضعها بأكياس ثم نضعهم في الفريزر لوقت الطهى
- ومن الممكن سلق اللحمة وتخزينها بأكياس في الفريزر ولكن لابد أن يتم غلق الأكياس جيدا وبذلك يكون لديكي لحمة مسلوقة جاهزة .