نبذة عامة
طريقة عمل مجدرة البرغل تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مجدرة البرغل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ومجدرة البرغل تعتبر من الأكلات السريعة التي لا تحتاج وقت لتنفيذها كما أنها سهلة التحضير وتحتوي على العديد من الفوائد المختلفة في البرغل والعدس هما أساسيان لجسم الإنسان لما يحتويه من فوائده عظيمه.
طريقة عمل مجدرة البرغل
المكونات
- نص كأس عدس اصفر.
- ثلاث أكواب من البرغل الأبيض.
- الكثير من الماء.
- ورقتان من مرق الدجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت زيتون.
- بصلتان كبيرتان الحجم ومقطعة إلى قطع كبيرة.
طريقة عمل مجدرة البرغل
- نقوم بغسل العدس جيدا للتخلص من أي أتربه أو شوائب قد توجد فيه ثم نقوم بوضعه في وعاء عميق على نار عاليه ونتركه حتى الغليان.
- نقوم بقفل الوعاء على العدس ونتركه لمدة ٣ ساعات على النار ونقوم بتصفيته من الماء ونعمل على ترك العدس والماء جانبيا.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من زيت الزيتون ونتركها حتى تسخن ثم نقوم بإضافة البصل ونعمل على تحريكها جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي ثم نقوم بوضعها على منشفة المطبخ لتتصافى.
- ثم نقوم بغسل البرغل جيدا ونقوم بتصفيته من الماء ونتركه على جنب.
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه القليل من الزيت الذي قد استخدمناه في قلى البصل ثم نقوم بوضع البرغل على النار ونتركه حتى يتحمص.
- نعمل على إزالة مرقتين من الدجاج في ٤ أكواب من ماء سلق العدس ثم نعمل على إضافته إلى البرغل ونضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونعمل على مزج المكونات مع بعضها البعض ونضعه على النار حتى يتم الغليان.
- عند حدوث غليان البرغل نقوم بإضافة العدس عليه ونتركه على نار متوسطه دوم العمل على التقليب لأنه يجعل البرغل يختلط بالعدس ويدخل الماء بينها فلا ينضج البرغل وتبقى كمية الماء في الوسط وإذا كنا نحتاج إلى التقليب تقوم باستخدام الشوكة ذات الفروع الكبيرة ونترك البرغل على النار حتى يتم غليه وإذا تم نقصان الماء على تزويد.
- نقوم بغرف مجدرة البرغل في طبق التقديم ونقوم على تزينها بالبصل.
اقتراحات عند تقديم البرغل
- عند تقديم البرغل نقوم بوضع جانبه سلطه المخلل أو سلطة اللبن أو سلطه الطماطم والطحينة مع الليمون أو اللبن بمفرده.
- نقوم على تقديم المزيد م الورقيات مثل الخس أو الجرجير أو العديد من البقدونس.
- يمكن أن تقوم بتقديم العيش إلى المجدره حسب الرغبة.
- ويمكن تناولها بالأرز حسب محبة الشخص لتناول الشيء.