طريقة عمل كباب الحلة
كباب الحلة يعتبر من الأكلات العربية والشرقية وأكثر موطنا لها البلاد العربية حيث ان كباب الحلة هي عبارة عن لحم مفروم مضاف إليه القليل من المكونات والمتبل التي تعطي الفائدة العظيمة والطعم الجيد.
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة
المكونات
- القليل من اللحم يتم تقطيعه إلى قطع.
- بصلتان ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- القليل من القرفة.
- فلفل أسود مطحون.
- القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ٣ معالق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كأس من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين مقلاة على النار بها القليل من الزيت.
- نقوم بإضافة البصل والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى يأخذ لونا ذهبيا ولا يحترق.
- يتم وضع اللحم في إناء عميق ورشها بالقليل من الفلفل الأسود والزنجبيل والملح والقرفة ونضعها فوق البصل ونتركها حتى يتغير لونها مع الاستمرار بالتقليب من وقت لآخر.
- نقوم بإفراغ الماء على جميع المكونات التي توجد في الإناء على نار هادئة حتى يستوي اللحم.
- نقوم بتقديمه في طبق التحضير ويفضل أن يقدم ساخنا.
كباب الحلة بصلصلة الطماطم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- ربع كوب من البقدونس الطازج الناعم جيدا.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- ٢ حبة من الطماطم مفرومة جيدا.
- ماء لتخفيف تقل الصلصة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللحم مع البقدونس والبصل في إناء مع رشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بتغطية الإناء في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يستطيع أن يشرب من النكهات والمزيج.
- نقوم بإحضار مقلاة وتسخين الزيت إلى أن يصل إلى درجة حرارة عالية.
- نعمل على تصنيع اللحوم على شكل أصابع أو دوائر حسب الرغبة ثم نقوم على تحميرها من الجانبين.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم إلى المزيج السابق حتى يتجانس.
- نقوم لتخفيف الطماطم بالقليل من الماء ثم نقوم بإخراجها فوق المقلاة.
- نقوم بترك الكباب على النار حتى يتم تجانسه مع الصلصة.
- نقوم برفع الإناء من على النار ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم مع القليل من السلطة والطحينة والشيبسى.
نصائح
- لنجاح كباب الحلة يجب إتباع الخطوات بالترتيب وعدم فقد أي خطوه.
- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل البدء في أي شي.
- العمل على تصنيع اللحوم بشكل جيد وضعها في الثلاجة الوقت الكافي حتى لا تفك وقت تحميرها في الزيت.