طريقة قرع العسل بالبشاميل ذو المذاق الحلو
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تنوعت وتعددت طرق طهي قرع العسل ما بين حلو وحادق ولكن كل الطرق تمتاز بحلاوة المذاق ويست صاغها معظم الناس وخاصة الأطفال كما أنه يعتبر وجبة ممتازه لاصحاب الريجيم فهو منخفض السعرات الحرارية ويساعد على الشعور بالشبع كما أثبتت العديد من الدراسات الحديثة فاعليته في محاربة الخلايا السرطانية والوقاية منها.
المقادير
- حبة قرع عسل كبيرة الحجم.
- كوبان من السكر الأبيض.
- نصف لتر لبن كامل الدسم.
- ثلاث مكعبات من الزبدة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق من الطحين (الدقيق الأبيض).
- زبيب أو أي نوع مكسرات.
الطريقة
- تقطع وتقشر حبة قرع العسل حتى ونتخلص من قشورها تماما وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في وعاء على النار نضع فيه قطع قرع العسل ونضيف إليها كوب من السكر ويقلب جيدا ويترك على نار هادئه حتى تمام النضج.
- عند الانتهاء من تسوية قرع العسل يصفي جيدا من الماء الناتج عنه مع الاحتفاظ بذلك الماء في وعاء لاستخدامه في عمل البشاميل.
- نهرس قطع قرع العسل جيدا بالشوكه وتترك جانبا.
- في وعاء عميق نضع ثلاث معالق من الزبدة حتى تسخن قليلا ثم نضع ثلاث ملاعق من الدقيق ننتظر حتى يحمر قليلا ثم نضيف ماء القرع وكوب من اللبن نقلب الخليط جيدا بمضرب سلك لمنع تكون تكتلات.
- نقوم بإضافة كوب السكر الآخر للبشاميل ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات نختبر مذاق السكر ويتم ضبطه.
- نحضر صينية نضع نفرد طبقة من قرع العسل المهروس ثم طبقة من البشاميل لحين الانتهاء من كمية قرع العسل بالبشاميل بحيث تكون الطبقة النهائية من البشاميل.
- ندخل الصينية فرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه.
- يترك حتى يبرد تمام ثم يقطع ويوضع في أطباق التقديم.
- من الممكن إضافة بعض الزبيب والمكسرات ولكن هذه الخطوة اختيارية.
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل ذو المذاق الحادق
المقادير
- حبة قرع عسلي متوسطة الحجم.
- ثلاث أكواب من اللبن.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- حبتان من البصل.
- بهارات متنوعة (فلفل أسود، ملح، مسحوق الفلفل الأحمر)
- أربع معالق من الدقيق.
- أربع معالق من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت.
الطريقة
- تقشر حبة قرع العسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم نضعها في إناء على النار ونضيف لها كوبان من الماء حتى تنضج تمام.
- بعد الانتهاء من تسوية قرع العسل يصفي جيدا ويترك جانبا مع الاحتفاظ بالماء الناتج عنه.
- في مقلاة عميقة نضع ربع كوب الزيت مضاف إليه حبتان البصل بعد تقطيعه لقطع صغيرة وعند الوصول للون الذهبي نضيف نصف كيلو اللحم المفروم ثم نضيف البهارات نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح مع مراعاة ضبط الملح نترك اللحم حتى يستوي تماما وينضج ثم يترك جانبا حتى يبرد.
- لعمل البشاميل في إناء عميق نضع أربع معالق من الزبدة ونضيف لهم أربع معالق من الدقيق حتى يصل للون الذهبي نضيف اللبن تدريجيا مع التقليب إذا كان القوام سميك نضيف ماء القرع المتبقي من التسوية قم نضيف الفلفل الأسود والملح مع مراعاة ضبط الملح.
- نحضر صينية مستطيلة ونضع طبقة سميكة من قرع العسل ثم نفرد اللحم المفروم ثم نضع طبقة ثانية من القرع واخيرا نضع طبقة من البشاميل على الوجه.
- من الممكن إضافة بشر جبنة بارميزان أو جبنة موزاريلا ولكن هذه الخطوة اختيارية.
- توضع الصينية في فرن على درجة حرارة 180 درجة لحين احمرار الوجه.
- يترك قرع العسل حتى يبرد تمام ثم يقطع ويقدم في أطباق التقديم.