طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية بالخطوات
طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- لحمة مفرومة
- كوب واحد من الأرز المفروم
- كوب دقيق ينخل جيدا
- كوب كبير حليب رائب
- كوب واحد من الماء النقي
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- بصلة متوسطة مفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ثلاث ملاعق صغيرة بهارات متنوعة
- ثلاث ملاعق صغيرة باميا
طريقة التحضير
- نقوم بوضع وعاء على النار ونقوم بأضافة ثلاث ملاعق الزيت يسخن قليلا ثم نقوم بتشويح البصل في الزيت ونضع فوقه اللحم المفروم ونقلبه ثم نضيف لها البهارات وصلصة الطماطم ونقلب حتى يمتزج الخليط ثم نتركها على النار لكي تنضج اللحمة.
- نقوم بوضع الماء بالإضافة إلى البامية مع الملح ثم نتركها على النار تغلي.
- نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه الحليب الرائب ثم نضيف له كوب من الدقيق بعد نخله جيدا ونضيف أيضا الأرز المطحون ونقلب الخليط جيدا حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض فإذا أصبح المزيج سميك جدا يمكننا التخفيف بالقليل من الماء.
- و بعد ان يتكون الخليط نقوم بصبه فوق اللحمة المفرومة ونقوم بالتقليب باستمرار حتى تمتزج المكونات وتتماسك العجينة في نرفعها من فوق النار.
- نحضر كاسات لوضع العصيدة فيها ثم نقوم بإدخالها في الثلاجة لكي تتماسك جيدا.
- بعد أن تتماسك نقوم بقلب الكأس في طبق التقديم وبألف هنا وعافية.
طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية بالزبادي
المكونات
- 3 أكواب كبيرة زبادي
- كوب واحد من الدقيق
- نصف الكوب سوداني مفروم
- كوب سكر ناعم
- 1/2 كوب جوز هند
- 1/2 ملعقة ماء ورد
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الماء مع السكر في وعاء على النار لكي تغلي.
- نقوم بأضافة السوداني وجوز الهند وأيضا ماء الورد
- نحضر وعاء آخر نضع فيه أكواب الزبادي والدقيق ونقلبهم جيدا حتى يمتزجا تماما.
- نضيف الخليط إلى الوعاء الآخر ونقلب بأستمرار حتى تصبح العجينة متماسكة نرفعها من فوق النار
- نقوم بتفريغ الخليط في الكاسات المخصصة ونصب العصيدة فيها ثم ندخلها في الثلاجة.
- بعد أن تتماسك نقلب الكأس في طبق للتقديم.
