طريقة تخزين الثوم
إن تخزين الثوم و حفظه من العفن له العديد من الطرق، كما أن تخزين الثوم قد يتم بعد القيام بتقشيره لعدم استهلاك المزيد من الوقت عند البدء بالطبخ
الثوم من الأشياء التي إذا تركت دون حفظ تفسد بسرعة، يعتبر الثوم من أساسيات الطهي هو والبصل، الإحتياج له يكون بصورة مستمرة، ويجب تحضيره قبل الطهي لأنه يأخذ وقت في تقشيرة، فلكي لا يأخذ وقت يتم تقشيره وحفظه للاستهلاك السريع ولكن يجب حفظه بطريقة معينة حتى لا يفسد، وأيضًا يأتي الثوم في موسم وآخر لا يوجد لذلك تلجأ ستات البيوت إلى تخزينه
- يتم تقشير الثوم.
- ثم يقطع بالنصف.
- ثم يهرس الثوم، بالكبة جيدًا.
- تتدهن كيس الحفظ بالزيت ثم نضع فيه كمية الثوم المراد حفظها.
- ثم يفرغ الكيس تمامًا من الهواء حتى لا يتفاعل مع الثوم ويغير رائحته.
- ثم يحفظ في الفريزر إلى أن تحتاجي إليه.
طريقة حفظ الثوم في الفريزر لمدة سنة
- تقشر فصوص الثوم ثم تهرس جيدًا بالكبة، أو بمفرمة الثوم.
- نضيف إلى الثوم المفروم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثم نخلط الزيت الثوم في المفرمة مرة أخرى.
- ثم يحفظ الثوم في وعاء نظيف زجاجي، ثم يوضع أعلى الوعاء زيت الزيتون ويحفظ في الفريزر لمدة عام كاملاً.
طرق تخزين الثوم دون أن يتعفن
طريقة حفظ الثوم بالخل
- يقشر الثوم، ثم نفرم الثوم ونخلطه مع ملعقة من الخل ويقلب جيدًا حتى يمتزج.
- ثم نضعه في الفريزر في وعاء لمدة لا تزيد عن خمسة أشهر كي لا يتعفن.
حفظ الثوم في العلبة الخاصة بحفظ الثوم
- يحفظ الثوم في علب مضغوطة حتى لا يحدث تعفن ويوضع أعلى الثوم المعلب القليل من الزيت حتى لا يتعفن بشكل سريع.
طريقة حفظ الثوم بزيت الزيتون
- نقشر الثوم المراد حفظه، بفرمه في مفرمة الثوم.
- ثم نحضر القليل من الماء في إناء نضيف إلى الماء الملح ونضيف الثوم المفروم إلى السائل،ثم نتركهم على النار هادئة مدة خمسة وأربعون دقيقة.
- ثم نضع الخليط في وعاء زجاجي محكم الغلق، ثم نسخن زيت الزيتون ونقدمه على الثوم المفروم، ونضيف القليل من الزعتر وورق اللورا على الثوم ونغلقه جيدًا حتى لا يتعفن.
- الاحتفاظ بالثوم في الفريزر لمدة طويلة ليس من الأشياء المستحبة، لا يحفظ أكثر من أربع شهور، وحين ظهور علامات التعفن حتى وإن كانت بسيطة يجب التخلص منه بأكمله.
