بلح الشام
طريقة تحضير بلح الشام تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تحضير بلح الشام لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، وبلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة والسهلة أيضا فهو لا يحتاج إلى الكثير من المكونات حتى نحصل على أصابع بلح الشام مقرمش من الخارج وطرية من الداخل يجب اتباع طريقة عمل البلح الشام بالصور والخطوات الصحيحة حتى نحصل على نتيجة رائعة.
طريقة تحضير بلح الشام
هناك طريقتان لعمل بلح الشام وهم كالأتي :
الطريقة الأولى وهي الأصل في عمل بلح الشام
المكونات
- مج من الدقيق
- مج من الماء
- ملعقة نشا
- ربع مج صغير زيت
- فانيليا
- ثلاث بيضات
- رشة ملح
طريقة تحضير بلح الشام
- نضع وعاء بداخله الماء والزيت على النار ونتركهم حتى الغليان أثناء الغليان نقوم بإضافة المواد الجافة الدقيق والنشا والفانيليا ورشة الملح ونقلبهم جيدا حتى يختفي الدقيق تماما وتتكون عجينة لينة نقوم برفعها من على النار.
- ثم نتركها حتى تبرد مدة لا تقل عن 20 دقيقة بعدها نقوم بإضافة البيض بالتدريج ويفضل فى هذه الخطوه استخدام العجان وبإمكانك العجن باليد أيضا بعد العجن جيدا تتشكل لديك عجينة لينة وتلتصق باليد.
- نقوم بوضعها في كيس الحلواني وفي زيت ساخن نقوم بتقطيعه أصابع بالحجم الذي ترغب بعد اكتسابها اللون الذهبى الجميل نقوم بوضعها في شربات ثقيل بارد .
طريقة أخرى لـ تحضير بلح الشام
الطريقة الثانية وهى تعتمد على عدم وجود البيض
المكونات
- 150 جرام دقيق .
- 150 جرام ماء.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- ملح فانيليا.
- نصف كوب زبدة
طريقة الإعداد
- لا تختلف كثيرا عن الطريقة الأولي وفيها نقوم بوضع الماء والزبد على النار حتى تسيح الزبد و يغلي المقدار بعدها نقوم بإضافة المواد الجافة كآملة مع التقليب جيدا حتى تتكون العجينة اللينة.
- يجب تركها تبرد مدة لا تقل عن ربع ساعة ومن ثم وضعها بكيس الحلواني وتقطيعها في زيت ساخن على النار بعد التحمير يتم وضعها ساخنة فى شربات بارد وتقدم دافئة.
- يمكنك تقديمها مع صوص ألشكولاتة والسكر البودرة بديلا للشربات إذا كنتم لا تفضلونه .
طريقة تحضير شربات بَلح الشام
- جرام من السكر
- 250 جرام من الماء
- عصير نصف ليمونة
- رشة فانيليا
- نضع السكر على الماء ورشة الفانيليا ونضعهم على النار مع التقليب حتى يذوب السكر بعد عشر دقائق نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركهم 7 دقائق اخرى ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد
نصائح لاصابع بلح الشام
- يجب نخل الدقيق جيدا قبل الاستخدام حتى نتخلص من اي شوائب او تكتلات
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ حتى يعطي نتيجة جيدة عند خفقه
- يجب أن يكون الشربات ثقيل وبارد حتى نحتفظ بقرمشة أصابع بلح الشام