طريقة الكشري الأصفر بالأرز البسمتي
تعد وجبة الكشري الأصفر من الوجبات الشعبية الأكثر انتشارا في مصر حيث يحبها الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم ولكن وجبة الكشري الأصفر توجد بكثرة في مصر وتحتل مكانة كبيرة جدا في الأكلات الشعبية، كما يعتبر الكشري من الوجبات التي تحمل الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان لأنه يحتوي على الكثير من المقادير المهمة التي تحمل قيمة غذائية كبيرة.
طريقة عمل الكشري الأصفر بالأرز البسمتي
المقادير اللازمة
- عدد 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- ½ كوب من الزيت.
- عدد 3 بصلات كبيرة نقوم بتقطيعها إلى شرائح.
- كوب ونصف من العدس الأصفر.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ¾ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- عدد 5 أكواب من الماء.
- عدد 3 ملاعق صغيرة من الملح.
الطريقة
- نحضر الأرز البسمتي ونقوم بغسله جيدا تحت الماء الحالي بعد ذلك نقوم بإحضار كمية من الماء الدافئ ونضعه على الأرز البسمتي ونقوم بتركه بداخل المياه لمدة لا تقل عن تلت ساعة.
- نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ثم نقوم بوضع كمية من الزيت داخل الوعاء ونتركه حتى يسخن، ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل في هذا الزيت مع تقليبه جيدا حتى يصبح ذو لون ذهبي جميل.
- بعد ذلك، نقوم بأخذ جزء من البصل المحمر ونأخذ الجزء الآخر ونضعه في طبق ونتركه جانبا أما الجزء الأول من البصل نأخذه ونضع عليه كميه من الماء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي تماما.
- بعد ذلك نقوم بأخذ كمية العدس والكمون والقرفة، ونقوم بوضعه على الخليط الموضوع على النار ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج تماما مع تغطية الوعاء وتركه قليلا.
- نقوم بأخذ الأرز البسمتي ونضعه في الوعاء مع إضافة الملح وتقليبه جيدا.
- ثم نقوم بتغطيته مرة أخرى ونتركه على نار هادئة جدا حتى يتشرب الأرز الماء وينضج تماما.
- نحضر طبق التقديم ونبدأ في غرف الكشري الأصفر ويقدم ساخنا مع البصل المحمر الذي سوف نضع عليه للتزيين وبالهناء والشفاء.