الزبادي
طريقة تحضير الزبادي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تحضير الزبادي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعد الزبادي من أخف المقبلات التي تحرص كل أم على إعدادها في المنزل لتوفر ثمنها الباهظ في المحلات، وفي نفس الوقت تعوِّض أطفالها الذين لا يحبون الحليب عن عناصره الغذائية المفيدة للجسم. لذا سنتعلم معًا كيفية إعداد الزبادي بطريقتين بسيطتين بمكونات غير مكلفة.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
الطريقة الأولى
المقادير
- خمس كاسات من الحليب
- كوب واحد من الزبادي البلدي
طريقة التحضير
- احضري وعاءً وصبي بداخله الحليب، ثم ضعيه على النار وسخنيه قليلًا واطفئي النار قبل الغليان.
- أحضري إناء آخر، وانقلي إليه الحليب ودعيه ليبرد.
- أضيفي إلى الحليب، كوب الزبادي البلدي، وقومي بمزج المقادير حتى تتمازج جيدًا.
- الآن وأخيرًا، اسكبي حليبك في أكواب وضعي عليها قطعة قماش ثقيلة كغطاء.
- و دعيها تخمر لفترة ثمان ساعات، على درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في المُبَرد.وبذلك يكون جاهزًا للأكل.
طريقة تحضير خميرة الزبادي
المقادير المطلوبة
- ¼ كيلو من الحليب.
- فلفل أخضر حار.
- خل.
- ليمون.
طريقة التجهيز
- عليكِ تسخين قدر الحليب المطلوب، ودعيه بعض الوقت ليصبح فاترًا.
- قومي بتوزيع الحليب على عدد من الآنية المصنوعة من الفخار، ضئيلة الحجم.
- وبعد ذلك قومي بوضع ما يساهم في التخمير داخل كل وعاء صغير، (سبق أن أشرنا في المقادير لكونك تستطيعين استعمال خل أبيض، أو فلفل أخضر حار، أو عصير ليمون.)
- قومي بأخذ ملعقة عصير ليمون وضعيها في وعاء، وأحضري وعاءً آخر وأضيفي إليه ملعقة خل ابيض، كبيرة الحجم.
- أحضري وعاءً ثالثًا، وقومي بإضافة اللبن ومعه قرن فلفل أخضر.
- ضعي غطاءً من ورق “الفويل” على فوهة كل وعاء، وأغلقه بإحكام.
- لتضمني بدفء المكان الذي تحتفظين فيه بالحليب، بوسعكِ وضع جميع الأوعية السابقة في وعاء به كمية من المياه الدافئة.
- وتقومين بإغلاقها لمدة تتراوح من اثني عشر ساعة إلى خمس عشرة ساعة.
- بعد ذلك، صار لديكِ خميرة معدة لصناعة الزبادي.
طريقة تحضير الزبادي بالحليب البودرة
المكونات اللازمة
- ثلاث كاسات من الماء.
- كاسة حليب بودرة.
- علبة واحدة من الزبادي.
كيفية الإعداد
- اجلبي إناء متوسط الحجم، وضعي بداخلة ثلاثة أكواب من الماء، وأضيفي إليهم كوب حليب بودرة، وضعيه على نار معتدلة حتى يتم الغليان.
- بعد أن تم غليان الحليب، دعيه بعض الوقت ليبرد قليلًا، ويكون لا يزال دافئًا.
- استعملي بعضًا من الحليب، و تمزج مع كوب زبادي بلدي في خلاط الكهرباء الخاص بك.
- أخرجيه من الخلاط، وقلبي جيدًا حتى تتجانس جميع المقادير.
- عليكِ القيام بتوزيع خليط الحليب والزبادي على ثمانية أكواب تقريبًا.
- قومي بتشغيل الفرن، دعيه لثلاثين دقيقة ثم أطفئي.
- احضري صينية وضعي فيها ماءً مغليًا، ثم انقلي أكواب الزبادي إليها. ادخلي الصينية للفرن الدافيء بعد اطفاءه.
- اتركي الزبادي على هذا الوضع لمدة اثني عشر ساعة، وخلال هذه المدة عليكِ أن تغيري الماء المغلي مرتين، مما يجعل الزبادي تتماسك.
- بعدما تصبح الزبادي متماسكة جيدًا، انقليها إلى المُبَرد الخاص بكِ، ووقتما تحبين، يمكنكِ تناول الزبادي الخاصة بك.