الليمون المعصفر
طريقة تخليل الليمون المعصفر تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تخليل الليمون المعصفر لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وهناك الكثير من أنواع المخللات والتي تعتبر من أساسيات السفر، تختلف الأذواق في تناول الأطعمة وتعتبر هذه المخللات من الأمور التي تزيد على فتح الشهية، ويعتبر الليمون المعصفر واحدا من هذه الأنواع والتي يفضلها الكثيرين ويتم إعدادها في المنزل بشكل سهل وسريع وبدون أي تكاليف وهو ما يجب أن تقوم كل امرأة القيام به وتخزينه في الثلاجة لفترات طويلة.
طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق
المقادير
- كيلو ليمون حجم وسط
- نصف كوب من العصير
- نصف كوب حبة البركة
- 6 أكواب من الماء
- ملعقة كبيرة ملح
- عصير ليمون
- شطة مطحونة حاره
- ملعقتين من الزيت
طريقة تخليل الليمون المعصفر
- نقوم بغسل الليمون جيدا ثم نقوم بقطعه الي اربعه من الأعلى فقط، نقوم بوضع الليمون في الماء حتى يتم سلقه من خلال وضع كمية من المياه في إناء على النار حتى تغلي.
- ثم يتم وضع الليمون بها ويترك حتى يغلي ويسلق الليمون، نقوم برفع الليمون من الماء ووضعه في طبق ووضعه جانبا ثم نقوم بإحضار طبق غويط ووضع الشطة والملح والعصفر وحبة البركة ونقلبها جيدا.
- ثم نضيف الزيت ونقلب ثم نقوم بحشو الليمون من الفتحة التي قمنا بعملها حتى تنتهي الكمية.
- نضع الليمون في برطمان غويط بغطاء ونقوم بوضع الملح والشطه وباقي الخليط بجانب حبات الليمون وبعضها البعض.
- ثم نقوم بإضافة عصير الليمون إليه ونغلقه بشكل جيد ويتم حفظه لمدة لا تقل عن ثلاث أسابيع قبل استخدامه.
ملاحظات هامه أثناء عمل الليمون المعصفر
- يجب عدم ترك الليمون فتره طويلة يغلي على النار فيكفي أن يوضع لمدة 5 أو 10 دقائق فقط حتى لا يستوي بشكل أكبر من المطلوب ويصبح أكثر تماسكا ولا يتعرض للضرب أثناء التخزين لفترة طويلة.
- تختلف طريقة إعداد الليمون المخلل عن طريقة اعداد الليمون المعصفر في الطعم وطريقة التحضير لكلا منهما أيضا
- يجب ان يتم تخزين الليمون المعصفر في برطمان محكم الغلق سواء كان زجاجي أو بلاستيكي ويفضل أن يكون زجاجي، كما يفضل وضع حبات الشطة بجانب الليمون المعصفر في البرطمانات.
- وايضا وضع الليمون بترتيب حتى لا يتعرض للهري أثناء التخزين أو أثناء الإستخدام.
- العصفر وحبة البركة من أساسيات إعداد الليمون المعصفر، ويمكن اضافه ورق اللوري المقطع والصغير وغيرها من الإضافات مثل الثوم المهروس أيضا، ويجب أن يتم اختيار حبات الليمون متوسطه الحجم أو الكبيرة وتجنب الصغير الحجم حتى يكون من السهل حشوها.