سلطة بابا غنوج
تعد سلطة بابا غنوج من أشهر أنواع السلطات التي يتم تحضيرها بجانب الاطباق، وهي من المقبلات اللذيذة جدا، حيث عرفت بالبداية في المطبخ الشامي، ثم انتشرت في العالم العربي، وتعتبر هذه السلطة من السلطات المغذية والتي تحتوي على العديد من الفوائد الهامة لجسم الانسان.
طريقة تحضير سلطة بابا غنوج الشامية
المكونات :
- 2 حبة من الباذنجان
- 1 بصلة كبيرة “مفرومة”
- 2 ملعقة كبيرة طحينية
- نصف كأس بقدونس “مفروم”
- 2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ربع كأس زيت زيتون
- حبة بصل
- 2 ملعقة حب رمان
- 3 فصوص ثوم “مهروس”
- 1 فلفل أخضر “مقطع شرائح”
- 1 حبة طماطم “مفرومة”
طريقة التحضير :
- تحضير بابا غنوج في البداية ،نغسل الباذنجان، ثم نقوم بعمل شقوق صغيرة في كل حبة حتى يتم استوائه بسهولة.
- نضع الباذنجان في صينية بالفرن لمدة 20 دقيقة، وبعد النضج نخرجه من الفرن وننتظر حتى يبرد.
- نقشر الباذنجان ونضعه في صحن ونهرسه بواسطة الشوكة.
- نضيف الثوم وعصير الليمون والبقدونس والطحينية والبصلة والفلفل الأخضر ودبس الرمان، ونقلب المكونات جميعها.
- نضع السلطة في وعاء التقديم، ونضع على الوجه زيت الزيتون والرمان والطماطم والبقدونس والجوز.
طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالفرن
المكونات :
- 2 حبة باذنجان
- 4 ملعقة صغيرة من الطحينية
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير :
- نغسل الباذنجان ثم نضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد.
- نقشّر الباذنجان ونضعه في وعاء عميق ونهرسها في الشوكة، ونضيف الملح والفلفل الاسود والطحينية وعصير الليمون ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
- نضع السلطة في صحن التقديم، ونضع بجانبه زيت الزيتون والكمون.
طريقة تحضير سلطة بابا غنوج باللبن الزبادي
المكونات :
- 2 حبة من الباذنجان
- كأس من اللبن
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار هادئة نضع الباذنجان ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتم شوائه.
- نرفع الباذنجان من المقلاة ونقشره، ونضعه في وعاء عميق ونهرسه باستخدام الشوكة.
- نضيف اللبن الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الاسود ثم نقلبهم مع بعضهم البعض.
- عند الانتهاء، نضع سلطة بابا غنوج في وعاء التقديم.