نبذة عامة
طريقة تفريز الكوسا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تفريز الكوسا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعتبر الكوسة من الخضراوات المفيدة التي تحتوي على نسبة كبيرة جدا من المعادن والفيتامينات وتتميز بعدم احتوائها على سعرات حرارية كثيرة.
طريقة تفريز الكوسا
- بعد شراء الكوسة نقوم بغسلها جيدا وتنظيفها من الشوائب والأتربة والعوامل الجوية المحيطة ثم باستخدام سكين نقوم بقطع الرأس وقطع نهايتها ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيره حسب الرغبة.
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به ماء على النار حتى يغلى تماما ثم نضع فيه ملح ثم يرفع الإناء من على النار عقب غليه ثم يوضع به قطع الكوسة الذي قمت بتقطيعها إلى مكعبات ونقلب فيها جيدا ثم نتركها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق
- ثم بعد مرور 10 دقائق على الكوسة في الماء المغلي نقوم بصنعها من الماء ووضعها في مصفاة حتى تتخلص من مائها الزائد.
- نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء أخر ونضع به ماء مثلج من الفريزر أو نضع ماء عادي ثم نضع به قطع ثلج ونضع به الكوسة لمدة عشر دقائق أخرى حتى تحتفظ بلونها ولا تصفر.
- ثم بعد ذلك نخرجها من الماء المثلج ونضعها في مصباح حتى تصفى مائها وبعد ذلك تترك حتى تجف تماما من الماء.
- ثم نقوم بإحضار أكياس الثلاجة البلاستيك ونقوم بوضع قطع الكوسة الجافة فيها ونقوم بقفلها جيدا حتى لا تتسرب إليها المياه ونقوم بوضعها في الفريزر.
طريقة تفريز الكوسا المحشي
- بعد شراء الكوسة نقوم بغسلها جيدا تحت مياه جارية لإزالة الأتربة والشوائب العالق بها ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع معها وإزالة ما بداخلها بواسطة بالمقوار الخاص كده.
- ثم بعد ذلك نقوم بغسلها جيدا مرة أخرى ونتركها حتى تجف تماما وتصفى مائة ونقوم بإحضار أكياس بلاستيك ونضعها فيها بعد التألق التمام من جفافها ولكن نضعها واقفة حتى لا تكون ثلج وتتجمد.
طريقة تفريز الكوسا المقلية
- بعد أن نقوم بشراء كوسة نغسلها جيدا من الأتربة ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها ونقوم بتقشيرها جيدا ثم نقوم بغسلها مرة أخرى جيد من تحت مياه جارية.
- بعد غسلها نقوم بتقطيعها إلى حلقات دائرية الشكل أو حسب الرغبة ثم نقوم بإحضار طاسه ونضع بها زيت على النار ونتركها حتى تغلي ثم نضع بها حلقات الكوسة الذي كنا بتقطيعها ونتركها حتى تحمر وتنضج ثم نقلبها على الناحية الأخرى حتى تحمر ثم نرفعها من على النار ونخرجها على أطباق فوق مناديل المطبخ حتى تصفى الزيت.
- بعد أن تصفي زيتها تمام محترم الأكياس البلاستيك ونضع فيها حلقات الكوسة المقلية فوق بعضها ونقوم بربط الكيس جيدا ثم نضعه في الفريزر.