طريقة الجريش التركي الأصفر
طريقة الجريش التركي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة الجريش التركي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- مقدار محدد وهو نصف كيلو أي ما يقرب من جرام فقط من الجريش الخشن الاصفر
- حليب مجمد مطحون فى خلاط كهربائي جيدا
- عدد 2 بصله كبيره مقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة
- مقدار كوب الا ربع من الحمص الذى تم نقعه لمدة يوم كامل
- كمية ربع كيلو فقط من العدس الذى تم نقعه لمدة يوم كامل
- عدد 2 ملعقة من زيت الزيتون
- عدد واحد مكعب من ماجي الجاهز
- فلفل اسود بمقدار ملعقة صغيرة
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السمنة او عدد 2 ملعقة من زيت الزيتون وذلك من أجل تزيين الجريش
- مقدار ربع كوب فقط من البقدونس المفروم
- مقدار نصف كوب فقط من المكسرات مثل مكسرات الفستق أو الصنوبر او البندق أو اللوز
- عيش محمص بالسمنة بمقدار رغيف ونصف
مكونات صلصة الجريش:
- حبات من الطماطم المتوسطة الحجم
- كمية ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من السكر
- مقدار كوب واحد ونصف من الماء
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة فقط من الثوم المفروم
طريقة التحضير:
- وللقيام بعمل الجريش الاصفر لابد ان تقوم بتنظيف وغسل الجريش جيدا ثم نقوم بوضع الجريش فى الماء وذلك فى المياه لمدة لا تقل عن 4 ساعات ولكن من الأفضل ان نقوم بنقعه لمدة يوم واحد كامل أي أننا نقوم بعملية النقع من اليوم السابق ليوم الطهي
- ثم نقوم بإحضار وعاء ووضعه على النار ونضع به الزيت ونقطع البصل ونقوم بتشويحة فى الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبى
- نقوم بإضافة الجريش الى البصل مع التقليب واضافة الملح و 2 كوب من الماء ونتركه لمدة خمس دقائق
- ونضع باقى البهارات والفلفل الاسود والحليب المجمد ونضيف العدس والحمص
- ثم نضيف مكعب المرقة ونتركه حتى النضج ونقدمها فى طبق التقديم ومن ثم نقوم بتوزيع المكسرات ومن هنا نقدم طبق الجريش التركي على السفرة كطبق رئيسي