نبذة عامة
خطوات عمل الكنافة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن خطوات عمل الكنافة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والكنافة تعتبر من أصناف الحلويات التي يحبها الجميع والتي يطلبها كل الأشخاص، وتستخدم الكنافة في المناسبات المختلفة والمتعددة، كما أنها يتم تناولها في الأفراح وأعياد الميلاد، والكنافة من أشهر وأشهى أنواع الحلويات في بلاد الشام، حيث أن للكنافة قطر أو ما يسمى بالشربات كما أن لها مذاق رائع يجعل طعم الحلويات جميلا.
خطوات عمل الكنافة
المكونات
- باكيت من عجينة الكنافة الخشنة أو الناعمة حسب الطلب.
- شربات أو قطر.
- نصف كيلو من الجبنة البيضاء الحلوة.
- أي نوع من المكسرات، أو مكسرات مشكلة، فستق حلبي، شرائح كاجو، شرائح لوز.
- كوبا من السمن السائح.
طريقة التحضير
- نقوم بفرك عجينة الكنافة بالسمنة جيدا، ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الصبغة وتفرك مع العجينة.
- نقوم بدهن الصينية بالسمنة وتفرد العجينة فوقها، ثم تفرد الجبنة على العجينة ونقوم بوضعها على نار متوسطة وموزعة على جميع أنحاء الصينية.
- نقوم بتحريك الصينية في النار حتى تنضج ثم نقلب الكنافة، ونقوم بوضع الفستق الحلبي عليها، وتضيف الشربات أو القطر فوقها وتقدم ساخنة.
- وأيضا من الممكن أن تستخدم الشربات لأنواع أخرى من الحلويات مثل حلوى القطايف
خطوات عمل شربات الكنافة
المكونات
- اثنان كوب سكر.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
طريقة تحضير الشربات
- نقوم بوضع السكر في وعاء ونرفعه على النار ثم نقوم بوضع الماء عليه، وماء الزهر أو الورد وعصير الليمون، وعندما يقوم الشربات بالغليان نقوم برفعها من على النار ونوضعها في زجاجة حتى وقت الاستخدام.
- ومن الممكن أن تستخدم شربات الكنافة في حلويات أخرى.
خطوات عمل القطايف
المكونات
- كيلو قطايف.
- أي حشوة مفضلة مثل، فستق حلبي، عين جمل، جبن عكاوى حلو.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ماء زهر.
طريقة التحضير
- يتم خلط كل من عين الجمل، أو الفستق الحلبي مع ملعقة القرفة الناعمة وملعقة السكر وماء الزهر، في وعاء عميق للخلط.
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بأخذ ملعقة كبيرة من هذه الخلطة ونقوم بوضعها في كل حبة قطايف.
- ونقوم بغلق القطايف جيدا على شكل هلال، ثم بعد أن انتهت الكمية نقوم بقليها في الزيت أو يتم وضعها في صينية وتدخل الفرن.
- بعد ذلك نقوم بإخراج القطايف من على النار إذا كانت تقلى، أو يتم إخراجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم، ويتم وضع الشربات أو القطر عليها.